Questão 3179002

• Banca: IBFC
• Órgão: Prefeitura de Cuiabá - MT
• Ano: 2019
• Provas: IBFC - 2019 - Prefeitura de Cuiabá - MT - Especialista em Desenvolvimento Social - Nutricionista
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Microbiologia dos Alimentos; Microrganismos patogênicos e DTA’s

Juliana consumiu uma carne aquecida e salada de batata com creme de leite no almoço em um restaurante desconhecido. No dia seguinte ela acordou com náusea, vômito, diarréia, desidratada, com salivação excessiva e sudorese. Sobre os sintomas apresentados por Juliana e sua relação com as doenças transmitidas por alimentos devido microrganismos, assinale a alternativa correta.

• A. Shiguella sp
• B. Salmonella sp
• C. Listeria monocytogenese
• D. Staphylococcus aureus

Gabarito: D

Comentários

• STAPHYLOCOCCUS AUREUS

  Sintomas quando contaminam: náuseas, vômitos, diarreias, dores abdominais, salivação intensa, sudorese, desidratação, causam gastrenterites,endocardite e pneumonias.

• S. aureus

  P.I: 2 a 8 horas

  SC: náusea, vômito, cólica, cefaléia, febre, salivação, sudorese

  Alimentos: carnes, leites, doces, ovos