Questão 3210667

• Banca: FGV
• Órgão: SEE-PE
• Ano: 2016
• Provas: FGV - 2016 - SEE-PE - Professor de Nutrição e Dietética
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Administração de Serviços de Alimentação; Modalidades de Contrato

É indispensável conhecer as reais necessidades do serviço para definir o objeto de um serviço de alimentação e assegurar a satisfação do cliente. Sabendo que cada UAN possui especificidade própria, é possível optar entre

• A. a alimentação transportada, a produção local e a distribuição de refeições em outro local.
• B. a alimentação transportada, a produção e a distribuição de refeições no local.
• C. a alimentação terceirizada, a produção e a distribuição de refeições congelada.
• D. a alimentação própria, a produção e a distribuição de refeições congelada.
• E. a alimentação própria, a produção e a distribuição de refeições terceirizada.

Gabarito: B

Comentários

• A alimentação transportada, a produção e a distribuição de refeições no local.

• A questão versa a respeito do gerenciamento da produção de uma UAN.

  Temos a produção centralizada, na qual é feita e distribuída no próprio local, a descentralizada, a refeição é produzida, por exemplo, em uma cozinha central e distribuída em outro lugar e a mista, que é uma mistura dos dois mundos.

• Gabarito errado

  A letra A) está correta

  A refeição transportada

  caracteriza-se pela produção em um local e distribuição em outro,

  permitindo deste modo o fornecimento de refeições onde não há estrutura apropriada para sua produção, podendo determinar menor custo com equipamentos e mão-de-obra.

  DOI: http://dx.doi.org/10.20873/uftv6-7347