Questão 3238255

• Banca: INSTITUTO AOCP
• Órgão: Prefeitura de Pinhais - PR
• Ano: 2017
• Provas: INSTITUTO AOCP - 2017 - Prefeitura de Pinhais - PR - Nutricionista
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Diabetes; Dietoterapia

Sobre o Índice Glicêmico (IG), assinale a alternativa correta.

• A. O IG age como um indicador quantitativo de como os alimentos fontes de carboidratos interferem na glicemia.
• B. O IG indica a densidade calórica proveniente dos alimentos fontes de carboidratos, sendo classificados como alto, médio e baixo.
• C. Alimentos de alto IG, como feijão, retardam o aparecimento da fome.
• D. A combinação dos alimentos (ex. banana com aveia) não interfere no IG, ou seja, o IG da refeição permanece o mesmo dos alimentos quando consumidos separadamente.
• E. A forma que os alimentos são ingeridos (líquido X sólido) interfere no IG.

Gabarito: E

Comentários

• Alimentos sólidos têm menor Carga Glicêmica do que os líquidos; Alimentos que contêm mais fibras, gordura e proteínas (carnes, ovos, leite e derivados, óleos e gorduras) têm menor carga glicêmica; Uma porção menor fornece carga glicêmica menor do que uma porção grande.