SóProvas

ID
3243988
Banca
SELECON
Órgão
Prefeitura de Cuiabá - MT
Ano
2019
Provas
Disciplina
Português
Assuntos

              A tabela 'antinutricional' de legumes e verduras que vale a pena conhecer


           Fazer bem as compras domésticas tem seus segredos, e entre os mais importantes está o de saber ler o rótulo nutricional dos produtos. Quanta gordura tem este queijo? Aquele tomate refogado leva muito açúcar? Quantas vitaminas há nos iogurtes? Mas a maioria dos compostos químicos presentes nos alimentos não aparece na lista, embora alguns influenciem diretamente a qualidade nutricional do que levamos para casa. Não há um “rótulo antinutricional”, mas os antinutrientes existem, e esses compostos químicos dificultam que o organismo assimile os nutrientes da dieta. Eles estão nas frutas e hortaliças em geral, nos cereais de grão integral (os que são realmente integrais), nos ovos, nas sementes, no cacau puro e até o chá preto – nos dois últimos, na forma de taninos.

             A maioria dos antinutrientes é o resultado de uma guerra silenciosa que as plantas travam contra o mundo. São parte das dezenas de milhares de compostos que esses seres vivos desenvolveram, aparentemente apenas para se defenderem dos seus inimigos naturais, que só querem saber de comê-los. “São fitoquímicos, substâncias que exercem funções de proteção da planta contra fatores ambientais externos”, explica Iva Marques, professora da Universidade de Zaragoza.

        Nossa comida tem diversas formas de sabotar sua própria qualidade nutricional. A avidina da clara do ovo e o niacina do milho se unem a outras substâncias dos alimentos com um resultado indesejável: inativam as vitaminas; os bociogênicos presentes em muitas frutas e hortaliças bloqueiam o iodo, que faz parte da estrutura da tiroide; os ácidos oxálico e fítico, presentes em alimentos como os espinafres, a beterraba e a acelgas, se juntam no intestino a minerais como o ferro, o zinco e o cálcio e impedem sua absorção. Também há antinutrientes que inibem as proteases e as amilases, que são enzimas que catalisam as reações necessárias para digerir as proteínas e os carboidratos. As enzimas aceleram processos bioquímicos necessários para a digestão e, se desaparecessem, esse processos seriam tão lentos que se tornariam ineficazes. 

(Extraído e adaptado de: https://brasil.elpais.com/brasil/2019/ 10/03/ciencia/1570102074_391394.html) 

No segundo parágrafo, a primeira frase estabelece com a segunda uma relação que pode ser sintetizada pelo seguinte par de palavras:

Alternativas
Comentários

  • A resposta está errada, pois o parágrafo mencionado na questão é o 2º, não o terceiro como está exposto no comentário. Portanto, a resposta correta é a letra D porque trata-se de uma afirmação, e a sentença seguinte, se reporta à primeira frase. A seguir:

    A maioria dos antinutrientes é o resultado de uma guerra silenciosa que as plantas travam contra o mundo. São parte das dezenas de milhares de compostos que esses seres vivos desenvolveram, aparentemente apenas para se defenderem dos seus inimigos naturais, que só querem saber de comê-los.

  • Acredito que a questão esteja certa.

     A maioria dos antinutrientes é o resultado de uma guerra silenciosa que as plantas travam contra o mundo. - São todos os nutrientes? NÃO, somente a maioria, ou seja generalizou os antinutrientes.

    (A maioria dos antinutrientes) São parte das dezenas de milhares de compostos que esses seres vivos desenvolveram, aparentemente apenas para se defenderem dos seus inimigos naturais, que só querem saber de comê-los. - Ele tá explicando o que são os nutrientes.

    Aliás, nosso colega Arthur analisou o primeiro paragrafo, e apesar disso, ele acertou kkk...

  • Rodolfo,

    Voce se prendeu ao tempo verbal (ser) no presente do indicativo e com isso parametrizou a primeira frase como uma afirmação. A Samara deu uma explicação muito clara da resposta... Se tratando de " A Maioria" ele generaliza que a maior parte dos nutrientes...... Para ser uma "afirmação" como na letra D, o autor teria que ter escrito: " Todos " os nutrientes.....

    FACA NA CAVEIRA

  • ACHEI POLÊMICA A QUESTÃO

  • A banca adora uma Generalização x explicação

  • O problema é que aí se tem uma oração subordinada restritiva e não explicativa.

  • Difícil lê "a maioria de" e assinalar generalização