Questão 3249658

• Banca: Quadrix
• Órgão: FHGV
• Ano: 2019
• Provas: Quadrix - 2019 - FHGV - Técnico em Nutrição
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Banco de Leite Humano; Nutrição e Dietética nos Ciclos de Vida

Os  bancos  de  leite  humano  têm  se  configurado  como  um   dos  mais  importantes  elementos  estratégicos  da  política  pública  em  favor  da  amamentação.  Quanto  a  normas  e  procedimentos  realizados  nesses  bancos,  assinale  a  alternativa correta.  

• A. O  leite  humano  ordenhado  deve  ser  inspecionado  visualmente  e  sua  cor  pode  variar  amplamente,  podendo ser amarelado, alaranjado, branco, azulado e  esverdeado. 
• B. O  leite  humano  ordenhado  não  pasteurizado  poderá  ser  estocado/congelado  por  um  período  de  até  seis  meses.
• C. O leite humano ordenhado pasteurizado poderá ser estocado por até dois anos.
• D. O  leite  humano  ordenhado  deverá  ser  descongelado  em  temperatura  ambiente,  por  um  período  não  superior a duas horas. 
• E. Após  a  inspeção  visual  do  leite  humano  ordenhado, deverá ser feita a coagem para a retirada de qualquer pequena  sujeira,  como,  por  exemplo,  cílios,  sendo  o leite classificado ainda como seguro para distribuição, uma vez que será pasteurizado.  
  

Gabarito: A

Comentários

• o leite humano ordenhado e pasteurizado ( temperatura 62,5 por 30minutos e monitoramento a cada 5 minutos) poderão ser mantidos até 6 meses quando for mantido a uma temperatura de -3 °C.

  Se for descongelado, sob refrigeração a 5°C, consumindo em até 24h.

  Se o leite ordenhado nao for submetido a pasteurização e estiver sido conservado a -3°C poderá ser consumido no tempo maximo de 15 dias.

  muita informação mesmo! =(

• o reservatório de água: consumo máximo de 2 ddias.

• A cor do leite humano pode variar amplamente. O colostro geralmente varia do amarelo ao alaranjado. O leite de transição pode se manter até por duas semanas para tornar-se leite maduro e, durante esse tempo, a sua coloração muda gradualmente para do amarelo um branco azulado. A cor do leite maduro pode ser alterada por diversos fatores, dentre eles a dieta materna e o uso de medicações. Alguns corantes utilizados em refrigerantes, sucos e gelatinas têm sido associados à mudanças na coloração do leite. Um leite de coloração esverdeada tem sido associado ao uso de grandes quantidades de vegetais pela mãe (coloração dada pela riboflavina), pode ser causada também pelo consumo de bebidas com corantes verdes e a ingestão de algumas algas marinhas.

  São considerados produtos aceitáveis aqueles leites que apresentarem coloração que varie do esbranquiçado ao amarelo mais intenso, podendo passar pelo inclusive pelo esverdeado e o azulado.