Questões de Banco de Leite Humano

Questão 193369

• Banca: CESPE / CEBRASPE
• Órgão: MS
• Ano: 2010
• Provas: CESPE - 2010 - MS - Nutricionista
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Banco de Leite Humano; Nutrição e Dietética nos Ciclos de Vida

Os bancos de leite humano (BLH) têm se configurado
como um dos mais importantes elementos estratégicos em favor
da amamentação. A rede de BHL desenvolveu metodologias
alternativas, voltadas para o processamento e o controle de
qualidade do leite humano (LH), tipicamente adaptadas às
necessidades nacionais, suficientemente seguras e sensíveis para
serem praticadas na rotina. A seleção e a classificação dos LH
recebidos e distribuídos se fundamentam em procedimentos
analíticos que avaliam desde as condições da embalagem até o
conteúdo energético do alimento.

Banco de leite humano: funcionamento, prevenção e controle de riscos.
Série tecnologia em serviços de saúde. Brasília, 2008 (com adaptações).

Julgue os itens de 29 a 33 com relação às ideias do texto acima.

O LH com baixo conteúdo energético é rico em substâncias protetoras, sobretudo as que se destacam pela proteção química e biológica exercida no trato digestivo do lactente.

• C. Certo
• E. Errado

Gabarito: C

Comentários

• Leite rico em proteína é o colostro

Questão 193372

• Banca: CESPE / CEBRASPE
• Órgão: MS
• Ano: 2010
• Provas: CESPE - 2010 - MS - Nutricionista
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Banco de Leite Humano; Nutrição e Dietética nos Ciclos de Vida

Os bancos de leite humano (BLH) têm se configurado
como um dos mais importantes elementos estratégicos em favor
da amamentação. A rede de BHL desenvolveu metodologias
alternativas, voltadas para o processamento e o controle de
qualidade do leite humano (LH), tipicamente adaptadas às
necessidades nacionais, suficientemente seguras e sensíveis para
serem praticadas na rotina. A seleção e a classificação dos LH
recebidos e distribuídos se fundamentam em procedimentos
analíticos que avaliam desde as condições da embalagem até o
conteúdo energético do alimento.

Banco de leite humano: funcionamento, prevenção e controle de riscos.
Série tecnologia em serviços de saúde. Brasília, 2008 (com adaptações).

Julgue os itens de 29 a 33 com relação às ideias do texto acima.

O aumento da acidez do LH se deve ao desenvolvimento de microrganismos mesófilos, naturalmente presentes ou provenientes da manipulação, apesar de o LH ordenhado conter diversas substâncias antimicrobianas ou protetoras. Esse aumento de acidez, contudo, não compromete o valor imunológico do alimento.

• C. Certo
• E. Errado

Gabarito: E

Comentários

• Característica: Acidez Dornic

  Parâmetro aceitável: Menor ou igual a 8ºD

Questão 193375

• Banca: CESPE / CEBRASPE
• Órgão: MS
• Ano: 2010
• Provas: CESPE - 2010 - MS - Nutricionista
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Banco de Leite Humano; Nutrição e Dietética nos Ciclos de Vida

Os bancos de leite humano (BLH) têm se configurado
como um dos mais importantes elementos estratégicos em favor
da amamentação. A rede de BHL desenvolveu metodologias
alternativas, voltadas para o processamento e o controle de
qualidade do leite humano (LH), tipicamente adaptadas às
necessidades nacionais, suficientemente seguras e sensíveis para
serem praticadas na rotina. A seleção e a classificação dos LH
recebidos e distribuídos se fundamentam em procedimentos
analíticos que avaliam desde as condições da embalagem até o
conteúdo energético do alimento.

Banco de leite humano: funcionamento, prevenção e controle de riscos.
Série tecnologia em serviços de saúde. Brasília, 2008 (com adaptações).

Julgue os itens de 29 a 33 com relação às ideias do texto acima.

A acidez do LH desenvolvida pela presença de microrganismos mesófilos é, do ponto de vista prático, o mais importante indicador de qualidade nutricional. Por isso, se faz a determinação dos coliformes totais, seguida de prova confirmatória.

• C. Certo
• E. Errado

Gabarito: E

Comentários

• O BLH avalia a qualidade do leite humano por meio dos seguintes indicadores:

  a) Índice de positividade para microrganismos do Grupo Coliforme;

  b)Índice de não conformidade para acidez Dornic. 

  Fonte: RDC-ANVISA nº. DE 171, de 04 de setembro de 2006

Questão 193381

• Banca: CESPE / CEBRASPE
• Órgão: MS
• Ano: 2010
• Provas: CESPE - 2010 - MS - Nutricionista
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Banco de Leite Humano; Nutrição e Dietética nos Ciclos de Vida

Os bancos de leite humano (BLH) têm se configurado
como um dos mais importantes elementos estratégicos em favor
da amamentação. A rede de BHL desenvolveu metodologias
alternativas, voltadas para o processamento e o controle de
qualidade do leite humano (LH), tipicamente adaptadas às
necessidades nacionais, suficientemente seguras e sensíveis para
serem praticadas na rotina. A seleção e a classificação dos LH
recebidos e distribuídos se fundamentam em procedimentos
analíticos que avaliam desde as condições da embalagem até o
conteúdo energético do alimento.

Banco de leite humano: funcionamento, prevenção e controle de riscos.
Série tecnologia em serviços de saúde. Brasília, 2008 (com adaptações).

Julgue os itens de 29 a 33 com relação às ideias do texto acima.

A escolha da acidez titulável como parâmetro químico para avaliar a qualidade do LH se deve ao fato de o LH ser um sistema tamponante com reduzida concentração de íons H⁺. Nessas condições, a concentração de íons de hidrogênio livres e a quantidade total de ácido pré-formado não podem ser determinadas pelo uso do potenciômetro.

• C. Certo
• E. Errado

Gabarito: C

Questão 751432

• Banca: Marinha
• Órgão: CSM
• Ano: 2011
• Provas: Marinha - 2011 - CSM - Médico nutrologista
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Banco de Leite Humano; Nutrição e Dietética nos Ciclos de Vida

Assina1e a opção que completa corretamente as lacunas da sentença abaixo.
No lactário, preconiza-se que as fórmulas autoclavadas podem ficar sob refrigeração a 4°C para consumo em ............ horas e as não autoclavadas para consumo em ........... horas.

• A. 36 e 24
• B. 24 e 12
• C. 20 e 10
• D. 12 e 6
• E. 8 e 4

Gabarito: B

Comentários

• Arruda (1998) define o prazo de validade para as fórmulas com autoclavagem terminal como 24 horas no máximo, ou de 12 horas para as que não forem autoclavadas, sendo a temperatura de armazenamento de 4ºC, no máximo.
  Referência: http://www.scielo.br/pdf/rn/v13n3/7908.pdf

Questão 751465

• Banca: Marinha
• Órgão: CSM
• Ano: 2011
• Provas: Marinha - 2011 - CSM - Médico nutrologista
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Banco de Leite Humano; Nutrição e Dietética nos Ciclos de Vida

Em relação ao controle higiênico-sanitário de alimentos em lactário, é correto afirmar que:

• A. o uso de máscaras não é recomendado como um mecanismo de prevenção da contaminação mesmo que haja controle na utilização das mesmas.
  
• B. quando a estrutura do local é adequada e há controle em todos os aspectos de higiene que envolvem o processo, o uso de luvas pode ser excluído.
  
• C. na higiene de equipamentos e utensílios que entram em contato com alimentos deve-se utilizar álcool a 70% .
  
• D. não é necessário fazer a antissepsia das mãos após lavá- las, quando for realizar tarefas onde a utilização de luvas se faz necessária.
  
• E. a periodicidade de limpeza das portas, maçanetas e janelas deve ser semanal.
  

Gabarito: B

Questão 775450

• Banca: COVEST-COPSET
• Órgão: HC-UFPE
• Ano: 2010
• Provas: COVEST-COPSET - 2010 - HC-UFPE - Nutricionista
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Banco de Leite Humano; Nutrição e Dietética nos Ciclos de Vida

O banco de leite humano pode ser considerado como centro de coleta, estocagem, conservação e distribuição de leite materno, após apropriado tratamento. A clientela prioritária são crianças de até 3 meses de idade, nas seguintes condições:


1) prematuros ou com baixo peso ao nascer.

2) recém-nascidos com menos de 3Kg ou com mais de 4Kg.

3) recém-nascidos intolerantes a leites artificiais ou em uso de sonda orogástrica.

4) recém-nascidos com alterações digestivas de várias origens.

5) recém-nascidos que apresentam diarreia, desidratação ou debilidade.


Estão corretas, apenas:

• A. 1, 4 e 5.
• B. 2 e 3.
• C. 1, 3 e 4.
• D. 3 e 5.
• E. 2 e 5.

Gabarito: A

Comentários

• Por que a afirmativa 3 está errada???
• Distribuição
  O Leite Humano Ordenhado e Pasteurizado deve ser distribuído de acordo com os critérios estabelecidos pela Portaria MS nº 322/88.
  Normalmente são selecionados como receptores os lactentes que apresentam uma ou mais das indicações que se seguem:
  - Prematuros e RN de baixo peso que não sugam;
  - RNs infectados, especialmente com enteroinfecções;
  - Portadores de deficiências imunológicas;
  - Portadores de diarréia protraída;
  - Portadores de alergia a proteínas heterólogas;
  - Casos excepcionais, a critério médico.

Questão 1945321

• Banca: Marinha
• Órgão: CSM
• Ano: 2012
• Provas: Marinha - 2012 - CSM - Primeiro Tenente - Nutrição
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Banco de Leite Humano; Nutrição e Dietética nos Ciclos de Vida

Em relação ao processamento de Leite Humano Ordenhado (LHO) em Banco de Leite Humano(BLH),assinale a opção correta.

• A. O LHO proveniente de coleta externa deve ser submetido à três etapas distintas: descongelamento, seleção e pasteurização.
• B. O LHO aprovado pelo BLH deve ser pasteurizado a 65°C durante 20 minutos após o tempo de pré-aquecimento.
• C. No mínimo, 80% das amostras dos LHO pasteurizados devem ser submetidas à análise microbiológica para determinação de presença de microrganismos do grupo coliforme.
• D. 0 LHO pasteurizado deve ser estocado, sob congelamento, a uma temperatura máxima de -3°C, por até 6 meses.
• E. O processo de seleção do LHO compreende a verificação de dois aspectos: a presença de sujidades e a coloração do leite.

Gabarito: D

Questão 2456314

• Banca: FUNRIO
• Órgão: SESAU-RO
• Ano: 2017
• Provas: FUNRIO - 2017 - SESAU-RO - Nutricionista
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Banco de Leite Humano; Nutrição e Dietética nos Ciclos de Vida

Nos bancos de leite humano, as salas de ordenha, armazenamento, processamento e porcionamento devem obedecer aos seguintes parâmetros de climatização:

• A. 24 a 26°C de temperatura e 60 a 70% de umidade relativa do ar.
• B. 22 a 25°C de temperatura e 45 a 70% de umidade relativa do ar.
• C. 21 a 24°C de temperatura e 40 a 60% de umidade relativa do ar.
• D. 25°C de temperatura e 55 a 70% de umidade relativa do ar.
• E. 24 a 26°C de temperatura e 55 a 65% de umidade relativa do ar.

Gabarito: C

Comentários

• c) 21 a 24°C de temperatura e 40 a 60% de umidade relativa do ar.

• Os parâmetros de climatização para as salas de processamento e de ordenha do BLH e do PCLH estão relacionados a seguir: • Temperatura: 21 o C a 24 o C.

  • Umidade relativa do ar: 40% a 60%.

  • Vazão mínima de ar total: 18 (m3 /h)/m2

  • Vazão mínima de ar exterior: 6 (m3 /h)/m2 .

  • Filtro no insuflamento: classe G3, no mínimo.

   

  Manual do banco de leite, ANVISA.

• não confundir com lactário que a temperatura é de 21 a 25°C e a umidade é de 14 a 18°C

Questão 2749819

• Banca: Instituto Acesso
• Órgão: SEDUC-AM
• Ano: 2018
• Provas: Instituto Acesso - 2018 - SEDUC-AM - Nutricionista
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Banco de Leite Humano; Nutrição e Dietética nos Ciclos de Vida

Os Bancos de Leite Humano (BLH) são responsáveis pela promoção do aleitamento materno e execução das atividades de coleta, processamento e controle de qualidade do leite produzido nos primeiros dias após o parto (o colostro), leite de transição e leite humano maduro, para posterior distribuição sob prescrição do médico ou nutricionista. A Rede Brasileira de Bancos de Leite Humano foi estabelecida em 1998, por iniciativa do Ministério da Saúde e da Fundação Oswaldo Cruz, com a missão de promover, proteger e apoiar o aleitamento materno, coletar e distribuir leite humano com qualidade certificada e contribuir para a diminuição da mortalidade infantil. Acerca do BLH marque V paras as afirmativas verdadeiras e F para as falsas e assinale a sequência correta:

( ) A Rede Brasileira de Banco de Leite Humano é considerada a maior e mais complexa do mundo pela Organização Mundial de Saúde (OMS).

( ) A mãe doadora precisa ter uma produção excessiva de leite, para garantir quantidade suficiente para a amamentação de seu próprio filho e para doação.

( ) Todo o leite doado é analisado, pasteurizado e submetido a um rigoroso controle de qualidade antes de ser ofertado a uma criança, conforme rege a legislação que regulamenta o funcionamento dos bancos de leite humano no Brasil.

( ) A prática da amamentação cruzada, doar diretamente para outro bebê de uma mãe que não tenha leite, é recomendada quando a doadora tem muito leite e não tem acesso a um Banco de Leite.

A sequência correta é:

• A. V, F, V, F.
• B. V, V, V, V.
• C. F, V, F, V
• D. F, F, F, F.
• E. V, V, V, F

Gabarito: A

Comentários

• a) V, F, V, F.

• (F) A mãe doadora precisa ter uma produção excessiva de leite, para garantir quantidade suficiente para a amamentação de seu próprio filho e para doação.

  Precisa ser sadia também.

  (F) A prática da amamentação cruzada, doar diretamente para outro bebê de uma mãe que não tenha leite, é recomendada quando a doadora tem muito leite e não tem acesso a um Banco de Leite.

  Contraindicado formalmente pelo Ministério da Saúde e Organização Mundial da Saúde (OMS), a amamentação cruzada pode transmitir doenças, infecto-contagiosas, a mais grave, Aids.

  Fonte:

• "A mãe doadora precisa ter uma produção excessiva de leite, para garantir quantidade suficiente para a amamentação de seu próprio filho e para doação."

  Sim, precisa ser sadia também! Porém a frase não está afirmando que essas são as únicas exigências ou algo do tipo! Acredito que caberia recurso.

• V A Rede Brasileira de Banco de Leite Humano é considerada a maior e mais complexa do mundo pela Organização Mundial de Saúde (OMS).

  Conforme a Res. 171 de 2006 

  F Doadora de leite humano: nutriz saudável que apresenta secreção lática superior às exigências de seu filho, que se dispõe a ordenhar e doar o excedente; ou aquela que ordenha o próprio leite para manutenção da lactação e/ou alimentação do seu filho.

  V Todo o leite doado é analisado, pasteurizado e submetido a um rigoroso controle de qualidade antes de ser ofertado a uma criança, conforme rege a legislação que regulamenta o funcionamento dos bancos de leite humano no Brasil.

  F A prática da amamentação cruzada, doar diretamente para outro bebê de uma mãe que não tenha leite, é recomendada quando a doadora tem muito leite e não tem acesso a um Banco de Leite.

• As mamas ficam tão cheias de leite a ponto de a mãe sentir desconforto entre as mamadas. Neste caso, algumas mães optam por ajudar a salvar vidas com o leite não consumido pelo seu bebê. No entanto, não é necessário ter uma produção demasiada de leite para se tornar doadora e não existe quantidade mínima para a doação.

• O perigo da Amamentação Cruzada

  Muitas mulheres com leite excedente optam por doar diretamente para outro bebê, cuja mãe apresente alguma dificuldade com o aleitamento. No entanto, essa prática, bastante disseminada pelas amas-de-leite no passado não é recomendada.

Questão 3246181

• Banca: INSTITUTO AOCP
• Órgão: SES-PE
• Ano: 2018
• Provas: INSTITUTO AOCP - 2018 - SES-PE - Analista em Saúde - Nutricionista
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Banco de Leite Humano; Nutrição e Dietética nos Ciclos de Vida

O banco de leite humano (BLH) é um serviço especializado vinculado a um hospital de atenção materna e/ou infantil. Em relação à organização do BLH e do posto de coleta, é correto afirmar que

• A. o posto de coleta de leite humano é uma unidade necessariamente fixa e intra-hospitalar, vinculada tecnicamente a um banco de leite humano.
• B. o BLH, para funcionar, não precisa necessariamente de licença sanitária atualizada, podendo, entretanto, funcionar por apenas 1 ano até atualizar sua licença.
• C. a emissão e renovação da licença sanitária do BLH é um processo centralizado, realizado pelo Distrito Federal, e, portanto, definido de acordo com a legislação vigente federal.
• D. compete ao posto de coleta de leite humano prestar assistência à gestante e ao pai da criança ou acompanhante.
• E. o BLH processa e distribui o leite pasteurizado e realiza o controle de qualidade dos produtos e processos sob sua responsabilidade.

Gabarito: E

Comentários

• a) O posto de coleta de leite humano pode ser uma unidade fixa OU móvel, intra OU extra-hospitalar. Realmente está vinculada tecnicamente a um Banco de Leite Humano (e administrativamente a um serviço de saúde OU ao próprio Banco de Leite Humano).

  b) Tanto o Banco de leite humano, quanto o Posto de coleta de leite humano DEVEM possuir licença de funcionamento/ Licença Sanitária/ Alvará Sanitário em vigor emitida pelo órgão de vigilância sanitária competente. A licença deve ser solicitada ANTES do início das atividades OU quando houver alterações de endereço, da própria atividade, do processo produtivo ou da razão social

  c) A emissão e renovação da licença é um processo DESCENTRALIZADO, realizado pelos estados, municípios e Distrito Federal, e, portanto, definido de acordo com a legislação vigente, federal e local, complementar e suplementarmente.

  d) O posto de coleta  deve prestar assistência à GESTANTE, PUÉRPERA, NUTRIZ E LACTENTE na prática do aleitamento materno.

  e) CORRETA!

Questão 3248134

• Banca: SELECON
• Órgão: Prefeitura de Cuiabá - MT
• Ano: 2019
• Provas: SELECON - 2019 - Prefeitura de Cuiabá - MT - Técnico de Nível Superior - Nutricionista
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Banco de Leite Humano; Nutrição e Dietética nos Ciclos de Vida

ARDC171 de 2006 apresenta o regulamento técnico para o funcionamento de Bancos de Leite Humano. De acordo com essa Resolução, o leite humano ordenhado cru (LHOC), sem pasteurização, pode ser estocado:

• A. em temperatura ambiente pelo período de 2 (duas) horas
• B. congelado a uma temperatura máxima de -3ºC (três grau Celsius negativo) por até 07 (sete) meses
• C. refrigerado por um período máximo de 12 (doze) horas a temperatura máxima de 5°C (cinco graus Celsius)
• D. congelado por 20 (vinte) dias a partir da data da primeira coleta a uma temperatura máxima de -3°C (três graus Celsius negativos)

Gabarito: C

Comentários

• refrigerado por um período máximo de 12 (doze) horas a temperatura máxima de 5°C (cinco graus Celsius)

Questão 3249646

• Banca: Quadrix
• Órgão: FHGV
• Ano: 2019
• Provas: Quadrix - 2019 - FHGV - Técnico em Nutrição
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Banco de Leite Humano; Nutrição e Dietética nos Ciclos de Vida

O lactário é a área  do  serviço  de alimentação destinada ao preparo  e  à  distribuição  de  fórmulas  lácteas  e complementares para os lactentes. Quanto às normas e aos procedimentos no lactário, assinale a alternativa correta. 

• A. O lactário deve estar localizado o mais próximo possível do  berçário,  podendo  ser  instalado  em  área compartilhada  com  o  serviço  de  alimentação  do hospital.  
• B. Após o resfriamento das fórmulas infantis destinadas à alimentação via oral, elas devem ser armazenadas em prateleira  específica,  em  temperatura  ambiente,  por até duas horas, até o momento da dispensação e(ou) distribuição. 
• C. Caso seja necessário o aquecimento da fórmula infantil para oferta ao paciente, ele deve ser realizado em fogo brando  e  em  panela  esterilizada,  exclusiva  para  esse uso.  
• D. As  mamadeiras  e  os  bicos  deverão  ser  esterilizados com hipoclorito de sódio na concentração de 200 ppm ou em álcool 90%. 
• E. A  atividade  de  preparo  de  fórmulas  lácteas  e  não lácteas  deve  ocorrer  obrigatoriamente  em  ambiente distinto  do  de  recepção  e  lavagem  e  requer paramentação.  
  

Gabarito: E

Comentários

• A atividade de preparo de fórmulas lácteas e não lácteas deve ocorrer obrigatoriamente em ambiente distinto do de recepção e lavagem e requer paramentação.  

Questão 3249658

• Banca: Quadrix
• Órgão: FHGV
• Ano: 2019
• Provas: Quadrix - 2019 - FHGV - Técnico em Nutrição
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Banco de Leite Humano; Nutrição e Dietética nos Ciclos de Vida

Os  bancos  de  leite  humano  têm  se  configurado  como  um   dos  mais  importantes  elementos  estratégicos  da  política  pública  em  favor  da  amamentação.  Quanto  a  normas  e  procedimentos  realizados  nesses  bancos,  assinale  a  alternativa correta.  

• A. O  leite  humano  ordenhado  deve  ser  inspecionado  visualmente  e  sua  cor  pode  variar  amplamente,  podendo ser amarelado, alaranjado, branco, azulado e  esverdeado. 
• B. O  leite  humano  ordenhado  não  pasteurizado  poderá  ser  estocado/congelado  por  um  período  de  até  seis  meses.
• C. O leite humano ordenhado pasteurizado poderá ser estocado por até dois anos.
• D. O  leite  humano  ordenhado  deverá  ser  descongelado  em  temperatura  ambiente,  por  um  período  não  superior a duas horas. 
• E. Após  a  inspeção  visual  do  leite  humano  ordenhado, deverá ser feita a coagem para a retirada de qualquer pequena  sujeira,  como,  por  exemplo,  cílios,  sendo  o leite classificado ainda como seguro para distribuição, uma vez que será pasteurizado.  
  

Gabarito: A

Comentários

• o leite humano ordenhado e pasteurizado ( temperatura 62,5 por 30minutos e monitoramento a cada 5 minutos) poderão ser mantidos até 6 meses quando for mantido a uma temperatura de -3 °C.

  Se for descongelado, sob refrigeração a 5°C, consumindo em até 24h.

  Se o leite ordenhado nao for submetido a pasteurização e estiver sido conservado a -3°C poderá ser consumido no tempo maximo de 15 dias.

  muita informação mesmo! =(

• o reservatório de água: consumo máximo de 2 ddias.

• A cor do leite humano pode variar amplamente. O colostro geralmente varia do amarelo ao alaranjado. O leite de transição pode se manter até por duas semanas para tornar-se leite maduro e, durante esse tempo, a sua coloração muda gradualmente para do amarelo um branco azulado. A cor do leite maduro pode ser alterada por diversos fatores, dentre eles a dieta materna e o uso de medicações. Alguns corantes utilizados em refrigerantes, sucos e gelatinas têm sido associados à mudanças na coloração do leite. Um leite de coloração esverdeada tem sido associado ao uso de grandes quantidades de vegetais pela mãe (coloração dada pela riboflavina), pode ser causada também pelo consumo de bebidas com corantes verdes e a ingestão de algumas algas marinhas.

  São considerados produtos aceitáveis aqueles leites que apresentarem coloração que varie do esbranquiçado ao amarelo mais intenso, podendo passar pelo inclusive pelo esverdeado e o azulado. 

Questão 3257977

• Banca: COVEST-COPSET
• Órgão: UFPE
• Ano: 2019
• Provas: COVEST-COPSET - 2019 - UFPE - Técnico de Laboratório - Nutrição e Dietética
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Banco de Leite Humano; Nutrição e Dietética nos Ciclos de Vida

São competências do Posto de Coleta de Leite Humano:

1) desenvolver ações de promoção, proteção e apoio ao aleitamento materno.

2) coletar, selecionar, classificar, processar, estocar e distribuir o leite humano ordenhado e pasteurizado.

3) registrar as etapas do processo, garantindo a rastreabilidade do produto.

4) dispor de um sistema de informação que assegure os registros relacionados às doadoras, receptores e produtos, disponíveis às autoridades competentes, guardando sigilo e privacidade.

Estão corretas, apenas:

• A. 1 e 2.
• B. 1 e 3.
• C. 1, 2 e 4.
• D. 2 e 3.
• E. 2 e 4.

Gabarito: B

Comentários

• Compete ao PCLH as seguintes atividades:

  a) desenvolver ações de promoção, proteção e apoio ao aleitamento materno;

  b) prestar assistência a gestante, puérpera, nutriz e lactente na prática do aleitamento

  materno;

  c) executar as operações de controle clínico da doadora;

  d) coletar, armazenar e repassar o LHO para o BLH ao qual está vinculado;

  e) registrar as etapas do processo garantindo a rastreabilidade do produto;

  f) dispor de um sistema de informação que assegure os registros relacionados às doadoras

  e produtos, disponíveis às autoridades competentes, guardando sigilo e privacidade dos

  mesmos.

  g) estabelecer ações que permitam a rastreabilidade do LHO.

  RDC-ANVISA nº. DE 171, de 04 de setembro de 2006.

• A questão quatro também esta correta.

Questão 3257980

• Banca: COVEST-COPSET
• Órgão: UFPE
• Ano: 2019
• Provas: COVEST-COPSET - 2019 - UFPE - Técnico de Laboratório - Nutrição e Dietética
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Banco de Leite Humano; Nutrição e Dietética nos Ciclos de Vida

Uma das atividades desenvolvidas em bancos de leite humano é a realização de crematócrito, técnica analítica que tem a função de permitir o cálculo estimado:

• A. da presença de hemácias no leite humano ordenhado.
• B. do conteúdo de lactose no leite humano ordenhado.
• C. da presença de micro-organismos no leite humano ordenhado.
• D. do conteúdo de proteínas no leite humano ordenhado.
• E. do conteúdo energético no leite humano ordenhado.

Gabarito: E

Comentários

• c) conteúdo energético (crematócrito)

  RESOLUÇÃO-RDC Nº 171, DE 4 DE SETEMBRO DE 2006

Questão 3257983

• Banca: COVEST-COPSET
• Órgão: UFPE
• Ano: 2019
• Provas: COVEST-COPSET - 2019 - UFPE - Técnico de Laboratório - Nutrição e Dietética
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Banco de Leite Humano; Nutrição e Dietética nos Ciclos de Vida

Considerando o preparo de fórmulas infantis, identifique a afirmação correta.

• A. O preparo não deve exceder o tempo máximo de 1 hora, em temperatura ambiente não climatizada; contudo, pode chegar até 1 hora e 30 minutos, em ambientes com temperatura de 20 a 24°C.
• B. A água de diluição entre 80°C e 90°C é desejável em razão da eliminação de micro-organismos patogênicos e da manutenção do valor nutricional.
• C. O preparo em creches deve ser com água potável em temperatura ambiente e resfriamento em refrigerador.
• D. O cuidado no início do preparo corresponde a separar a matéria-prima a ser utilizada por lotes, identificados com os dados dos pacientes, retirando-se a quantidade suficiente para o preparo sem desperdícios.
• E. O pó, pesado de acordo com as fórmulas e armazenado em embalagens plásticas ou de papel fechadas até o momento da diluição, não sofre interferência da temperatura e da umidade relativa do ar.

Gabarito: D

Comentários

• 1. O tempo de manipulação de produtos perecíveis em temperatura ambiente não deve  exceder a 30 minutas por lote e a 2 horas em área climatizada entre 12ºC e 18ºC;
  2. as recomendações da FAO/OMS (2007), esta diluição deve ser feita com a água em temperatura igual a 70°C, devido a estudos referentes aos riscos da presença de Cronobacter sp (Enterobcter sakazakii), que pode levar ao desenvolvimento de enterocolite necrosante em recém-nascidos de alto risco e lactentes menores de 6 meses de idade;
  3. Para a diluição, a qualidade da água deve seguir os padrões de potabilidade de água para consumo humano, segundo a Portaria 2914 de 201127 quando se tratar de água filtrada, e a RDC 275 de 200528 quando se tratar de água mineral, sendo indicada para pacientes com trato digestório íntegro e imunologicamente saudável. Porém, para pacientes com afecções agudas e com alterações de trato digestório, recomenda-se água estéril.
  4. Recomenda-se a pesagem inicial do pó de acordo com os cálculos das receitas previamente realizados em balanças de precisão e armazenamento em embalagens plásticas ou de papel fechadas até o momento da diluição, protegidos da exposição ambiente e das oscilações de temperatura e da umidade relativa do ar.

  FONTE: Lactário nos estabelecimentos assistenciais de saúde e creches / Daniella dos Santos Galego ... [et al.]. -- São Paulo : ILSI Brasil-International Life Sciences Institute do Brasil, 2017. -- (Série de Publicações ILSI Brasil: Força-Tarefa Nutrição da Criança 

Questão 3591115

• Banca: CESPE / CEBRASPE
• Órgão: FUB
• Ano: 2014
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Banco de Leite Humano; Nutrição e Dietética nos Ciclos de Vida

      Os bancos de leite humano (BLH) figuram entre as principais iniciativas do Ministério da Saúde para a redução da mortalidade infantil. Com um litro de leite, pode-se atender até dez recém-nascidos internados para receber alimentação, a depender da necessidade de cada um deles. Reforçando essa política de atendimento, a Resolução da Diretoria Colegiada n.º 171, de 4 de setembro de 2006, estabelece os requisitos legais para a instalação e funcionamento do BLH e do Posto de Coleta de Leite Humano (PCLH) em todo território nacional.

Com relação aos parâmetros estabelecidos pela Resolução mencionada acima, julgue o item.

O fluxograma de cadeia de frio para transporte, estocagem e distribuição é primordial para controlar melhor a qualidade do BLH, sendo obrigatório o registro em planilhas do transporte e da estocagem, mas facultativo o registro acerca da

distribuição.

• C. Certo
• E. Errado

Gabarito: E

Comentários

• O fluxograma de cadeia de frio para transporte, estocagem e distribuição é primordial para controlar melhor a qualidade do BLH, sendo obrigatório o registro em planilhas do transporte e da estocagem, mas facultativo o registro acerca da distribuição.

  ERRADO

Questão 3591991

• Banca: CESPE / CEBRASPE
• Órgão: FUB
• Ano: 2014
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Banco de Leite Humano; Nutrição e Dietética nos Ciclos de Vida

      Os bancos de leite humano (BLH) figuram entre as principais iniciativas do Ministério da Saúde para a redução da mortalidade infantil. Com um litro de leite, pode-se atender até dez recém-nascidos internados para receber alimentação, a depender da necessidade de cada um deles. Reforçando essa política de atendimento, a Resolução da Diretoria Colegiada n.º 171, de 4 de setembro de 2006, estabelece os requisitos legais para a instalação e funcionamento do BLH e do Posto de Coleta de Leite Humano (PCLH) em todo território nacional.

Com relação aos parâmetros estabelecidos pela Resolução mencionada acima, julgue o item.

Caso a nutriz saudável tenha interesse em armazenar o seu próprio leite cru para alimentar seu filho, deve ter o cuidado em guardá-lo em no máximo doze horas, desde que mantido sob a temperatura máxima de 5 ºC.

• C. Certo
• E. Errado

Gabarito: C

Comentários

•  leite cru pode ser armazenado por no máximo doze horas, desde que mantido sob a temperatura máxima de 5 ºC.

Questão 3614236

• Banca: CETAP
• Órgão: Prefeitura de Abaetetuba - PA
• Ano: 2016
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Banco de Leite Humano; Nutrição e Dietética nos Ciclos de Vida

Sobre o serviço conhecido como banco de leite materno, pode-se afirmar que:

• A. As mulheres que estão amamentando e produzem um volume de leite, independente da necessidade do bebê, são aceitas como doadoras de banco de leite humano.
• B. Depois de ordenhado, o leite pode ficar armazenado, sob congelamento, por até 30 dias.
• C. As doadoras deverão fazer curso sobre ordenha durante 20 dias e, só depois, mediante certificação, podem doar o leite materno.
• D. Os bancos de leite devem prestar assistência à gestante, puérpera, nutriz e lactente na prática do aleitamento materno.
• E. Os frascos que foram utilizados na recolha do leite materno necessitam serautoclavados a 121 °C por 5 minutos.

Gabarito: D

Comentários

• Corrigindo a B:

  Depois de ordenhado o leite pode ser congelado a no máximo -3º C até 15 dias.

• Como a letra B não fala se foi pasteurizado logo se afirma que é o leite cru, que é conservado até 15 dias a -3°C

Questão 3702880

• Banca: CESPE / CEBRASPE
• Órgão: FUB
• Ano: 2014
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Banco de Leite Humano; Nutrição e Dietética nos Ciclos de Vida

      Os bancos de leite humano (BLH) figuram entre as principais iniciativas do Ministério da Saúde para a redução da mortalidade infantil. Com um litro de leite, pode-se atender até dez recém-nascidos internados para receber alimentação, a depender da necessidade de cada um deles. Reforçando essa política de atendimento, a Resolução da Diretoria Colegiada n.º 171, de 4 de setembro de 2006, estabelece os requisitos legais para a instalação e funcionamento do BLH e do Posto de Coleta de Leite Humano (PCLH) em todo território nacional.

Com relação aos parâmetros estabelecidos pela Resolução mencionada acima, julgue o item.

O leite humano cru pode ser estocado congelado por até quinze dias a partir da data da primeira coleta, a uma temperatura máxima de !3 °C.

• C. Certo
• E. Errado

Gabarito: C

Comentários

• O LHOC congelado pode ser estocado por um período máximo de 15 (quinze) dias, a partir da data da primeira coleta, a uma temperatura máxima de -3°C (três graus Celsius negativos).

Questão 3703030

• Banca: CESPE / CEBRASPE
• Órgão: FUB
• Ano: 2014
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Banco de Leite Humano; Nutrição e Dietética nos Ciclos de Vida

      Os bancos de leite humano (BLH) figuram entre as principais iniciativas do Ministério da Saúde para a redução da mortalidade infantil. Com um litro de leite, pode-se atender até dez recém-nascidos internados para receber alimentação, a depender da necessidade de cada um deles. Reforçando essa política de atendimento, a Resolução da Diretoria Colegiada n.º 171, de 4 de setembro de 2006, estabelece os requisitos legais para a instalação e funcionamento do BLH e do Posto de Coleta de Leite Humano (PCLH) em todo território nacional.

Com relação aos parâmetros estabelecidos pela Resolução mencionada acima, julgue o item.

A pasteurização do leite humano deve ocorrer a 52,5 ºC por trinta minutos, em ambiente limpo e desinfetado, antes do início de cada ciclo de pasteurização.

• C. Certo
• E. Errado

Gabarito: E

Comentários

• O leite humano ordenhado cru coletado e aprovado pelo controle de qualidade deve ser pasteurizado a 62,5° C por 30 minutos após o tempo de pré-aquecimento.

Questão 3741181

• Banca: Instituto UniFil
• Órgão: Prefeitura de Jardim Alegre - PR
• Ano: 2019
• Provas: Instituto UniFil - 2019 - Prefeitura de Jardim Alegre - PR - Nutricionista
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Banco de Leite Humano; Nutrição e Dietética nos Ciclos de Vida

A Resolução nº 171, de 4 de setembro de 2006, dispõe sobre o regulamento técnico para o funcionamento de Bancos de Leite Humano (BLH). Considerando esta RDC, avalie as af abaixo e assinale a alternativa incorreta.

• A. Este Regulamento Técnico é aplicável a todos os serviços de saúde públicos e privados que realizam atividades relacionadas ao Banco de Leite Humano (BLH) e Posto de Coleta de Leite Humano (PCLH);
• B. O BLH deve estar vinculado a um hospital com assistência materna e/ou Infantil.
• C. O Leite Humano Ordenhado Cru (LHOC) congelado pode ser estocado por um período máximo de 15 (quinze) dias a partir da data da primeira coleta, a uma temperatura máxima de -3°C (três graus Celsius negativos).
• D. A paramentação da doadora deve contemplar apenas o uso de gorro.

Gabarito: D

Comentários

• A paramentação da doadora deve contemplar o uso de gorro, máscara e avental fenestrado.

  D.

Questão 3857932

• Banca: UFMG
• Órgão: UFMG
• Ano: 2018
• Provas: UFMG - 2018 - UFMG - Nutricionista
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Banco de Leite Humano; Nutrição e Dietética nos Ciclos de Vida

A rede brasileira de Bancos de Leite Humano (BLH) é uma das mais importantes políticas públicas de promoção, proteção e apoio ao aleitamento materno e de oferta de leite humano em quantidade e qualidade que permitam o atendimento aos lactentes internados em unidades neonatais e os que estão impossibilitados de serem amamentados. Para isso, a instalação e o funcionamento dos BLH, bem como os postos de coleta, requerem uma normalização técnica específica para garantir a segurança sanitária do leite humano doado (LHD) e assim evitar riscos à saúde dos lactentes e lactantes. Diante desse contexto, são consideradas normas de controle de qualidade dos BLH, EXCETO:

• A. O leite humano doado (LHD) deve apresentar no máximo 100 NMP (número mais provável)/mL de microrganismos do grupo coliformes fecais e acidez Dornic superior ou igual a 8ºD.
• B. LHD cujos resultados não atendem aos parâmetros microbiológicos, sensoriais e físico-químicos aceitáveis, deve ser descartado atendendo ao disposto na RDC/ANVISA nº 306, de 07 de dezembro de 2004, para resíduos do Grupo D.
• C. O profissional responsável pela execução das análises físico-químicas, organolépticas e microbiológicas do LHD deve ter capacitação específica para esta atividade, atestada por certificado de treinamento reconhecido pela Rede Brasileira de BLH.
• D. O sistema de controle de qualidade do BLH deve conter a documentação de Boas Práticas de Manipulação do LHD e um programa de controle interno da qualidade, documentado e monitorado.

Gabarito: A

Comentários

• Letra A o gabarito,

  pois a Acidez Dornic menor ou igual a 8ºD e ausência de coliformes.

  #Avante

• O leite humano doado (LHD) deve apresentar no máximo 25 NMP (número mais provável)/mL de microrganismos do grupo coliformes 

Questão 3934360

• Banca: GUALIMP
• Órgão: Prefeitura de Porciúncula - RJ
• Ano: 2019
• Provas: GUALIMP - 2019 - Prefeitura de Porciúncula - RJ - Nutricionista
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Banco de Leite Humano; Nutrição e Dietética nos Ciclos de Vida

Para o planejamento de um Banco de Leite Humano é necessário ter uma área para estocagem do leite cru coletado. Qual outra área que pode ser usada para este fim, quando o Banco de Leite Humano tiver produção menor que 60 litros por mês?

• A. Sala de processamento, na área de estocagem, com geladeira ou freezer exclusivo para o leite cru.
• B. Sala de porcionamento, com geladeira exclusiva para o leite cru.
• C. Sala para a ordenha, com geladeira ou freezer exclusivo para o leite cru.
• D. Laboratório de controle de qualidade, com freezer exclusivo para o leite cru.

Gabarito: A

Comentários

• Em BLH com produção de até 60 L/mês; a estocagem pode ser realizada na sala de processamento, na área de estocagem, com geladeira ou freezer exclusivo para o leite cru.

  RESOLUÇÃO-RDC Nº 171, DE 4 DE SETEMBRO DE 2006

Questão 3944560

• Banca: SELECON
• Órgão: Prefeitura de Boa Vista - RR
• Ano: 2020
• Provas: SELECON - 2020 - Prefeitura de Boa Vista - RR - Nutricionista
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Banco de Leite Humano; Nutrição e Dietética nos Ciclos de Vida

Lactário é a unidade do serviço de nutrição e dietética hospitalar destinada ao preparo, higienização e distribuição de preparações lácteas e fórmulas infantis, seguindo rigorosas técnicas de controle higiênico-sanitário e microbiológico das formulações preparadas em tal unidade. A temperatura recomendada dentro da área de preparo do lactário, com correspondente umidade relativa de 14 a 18%, é de:

• A. 17°C a 21°C
• B. 21°C a 25°C
• C. 24°C a 28°C
• D. 28°C a 32°C

Gabarito: B

Comentários

• 21°C a 25°C

  OS SERVIÇOS DE ALIMENTAÇÃO: PLANEJAMENTO E ADMINISTRAÇÃO – 6ª EDIÇÃO

  Iracema F. de Barros Mezomo

Questão 4109545

• Banca: IPEFAE
• Órgão: Prefeitura de Andradas - MG
• Ano: 2018
• Provas: IPEFAE - 2018 - Prefeitura de Andradas - MG - Nutricionista
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Banco de Leite Humano; Nutrição e Dietética nos Ciclos de Vida

Segundo a RDC nº 50, a sala de recepção, lavagem e descontaminação de mamadeiras e outros utensílios deve ter dimensão mínima de:

• A. 7,0 m²
• B. 8,0m²
• C. 6,0m²
• D. 5,0m²

Gabarito: B

Comentários

• 8,0 m2

  Lactário nos estabelecimentos assistenciais de saúde e creches / Daniella dos Santos Galego ... [et al.]. -- São Paulo : ILSI Brasil-International Life Sciences Institute do Brasil, 2017. -- (Série de Publicações ILSI Brasil: Força-Tarefa Nutrição da Criança ; 4)

Questão 4135651

• Banca: CESPE / CEBRASPE
• Órgão: HUB
• Ano: 2010
• Provas: CESPE / CEBRASPE - 2010 - HUB - Residência Multiprofissional - Nutrição
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Banco de Leite Humano; Nutrição e Dietética nos Ciclos de Vida

As fórmulas industrializadas para lactentes, à base de leite, têm sido relacionadas com surtos de doenças transmitidas por alimentos, ocorridos em ambiente hospitalar, onde esse tipo de alimento é frequentemente administrado às crianças internadas. Foi identificada em amostras analisadas desses produtos, a presença de Bacillus cereus, Enterobacter sakazakii, Staphylococcus aureus, agentes etiológicos responsáveis por tais toxi-infecções alimentares.

P. Rossi. Avaliação de perigos microbiológicos no preparo de fórmulas infantis em lactário hospitalar. Dissertação de mestrado. FEA, Unicamp, 2007 (com adaptações).

Tendo como referência inicial o texto acima, julgue o item que se segue.

A contaminação de mamadeiras preparadas em lactários por S.aureus pode ter origem no manipulador e, para minimizar os riscos de infecção, o lactário deve ter procedimento operacional padronizado para a higiene do manipulador.

• C. Certo
• E. Errado

Gabarito: E

Questão 4135657

• Banca: CESPE / CEBRASPE
• Órgão: HUB
• Ano: 2010
• Provas: CESPE / CEBRASPE - 2010 - HUB - Residência Multiprofissional - Nutrição
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Banco de Leite Humano; Nutrição e Dietética nos Ciclos de Vida

As fórmulas industrializadas para lactentes, à base de leite, têm sido relacionadas com surtos de doenças transmitidas por alimentos, ocorridos em ambiente hospitalar, onde esse tipo de alimento é frequentemente administrado às crianças internadas. Foi identificada em amostras analisadas desses produtos, a presença de Bacillus cereus, Enterobacter sakazakii, Staphylococcus aureus, agentes etiológicos responsáveis por tais toxi-infecções alimentares.

P. Rossi. Avaliação de perigos microbiológicos no preparo de fórmulas infantis em lactário hospitalar. Dissertação de mestrado. FEA, Unicamp, 2007 (com adaptações).

Tendo como referência inicial o texto acima, julgue o item que se segue.

Para as mamadeiras preparadas com antecedência de 4 horas, armazenadas em temperatura de refrigeração menor ou igual a 5 ºC, valores inferiores a 103 UFC/mL de aeróbios psicrófilos na amostra indicam a inocuidade do produto.

• C. Certo
• E. Errado

Gabarito: E

Questão 4135669

• Banca: CESPE / CEBRASPE
• Órgão: HUB
• Ano: 2010
• Provas: CESPE / CEBRASPE - 2010 - HUB - Residência Multiprofissional - Nutrição
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Banco de Leite Humano; Nutrição e Dietética nos Ciclos de Vida

    A alergia alimentar é muito frequente em lactentes e se manifesta por meio de sintomas como os respiratórios, gastrointestinais e cutâneos, entre outros. A base do tratamento consiste na exclusão dos alimentos que contêm o componente alergênico. Especial atenção deve ser dada à alergia ao leite de vaca, que acomete predominantemente crianças muito jovens, em um período em que apresentam acelerado crescimento e desenvolvimento, para as quais o leite exerce importante papel no atendimento às necessidades nutricionais de macronutrientes e micronutrientes.

R. O. S. Sami et al. Consenso brasileiro sobre alergia alimentar: 2007. In: Revista Médica de Minas Gerais, v. 18 n.º 1, sup 1, p. S1–S44, 2008 (com adaptações).

Considerando o texto acima, julgue o item a seguir, a respeito dos alimentos para lactentes, que apresentem ou não alergia alimentar.

A inexistência de requisitos higiênico-sanitários durante o preparo de mamadeiras em lactários pode comprometer a estabilidade microbiológica dos produtos e inviabilizar a implementação do sistema APPCC.

• C. Certo
• E. Errado

Gabarito: C

Comentários

• As boas práticas são um pré-requisito para implementação do APPCC.

Questão 4135672

• Banca: CESPE / CEBRASPE
• Órgão: HUB
• Ano: 2010
• Provas: CESPE / CEBRASPE - 2010 - HUB - Residência Multiprofissional - Nutrição
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Banco de Leite Humano; Nutrição e Dietética nos Ciclos de Vida

    A alergia alimentar é muito frequente em lactentes e se manifesta por meio de sintomas como os respiratórios, gastrointestinais e cutâneos, entre outros. A base do tratamento consiste na exclusão dos alimentos que contêm o componente alergênico. Especial atenção deve ser dada à alergia ao leite de vaca, que acomete predominantemente crianças muito jovens, em um período em que apresentam acelerado crescimento e desenvolvimento, para as quais o leite exerce importante papel no atendimento às necessidades nutricionais de macronutrientes e micronutrientes.

R. O. S. Sami et al. Consenso brasileiro sobre alergia alimentar: 2007. In: Revista Médica de Minas Gerais, v. 18 n.º 1, sup 1, p. S1–S44, 2008 (com adaptações).

Considerando o texto acima, julgue o item a seguir, a respeito dos alimentos para lactentes, que apresentem ou não alergia alimentar.

Nos lactários e bancos de leite humano, entre outras unidades hospitalares, a desinfecção é uma operação de natureza física ou química que elimina a maioria dos microrganismos patogênicos de objetos inanimados e superfícies, com exceção de esporos bacterianos. A esterilização é a operação que elimina todas as formas de vida microbiana, quer vegetativas, quer esporuladas.

• C. Certo
• E. Errado

Gabarito: C

Questão 4157329

• Banca: CESPE / CEBRASPE
• Órgão: HUB
• Ano: 2010
• Provas: CESPE / CEBRASPE - 2010 - HUB - Edital nº 2 - Residência Multiprofissional - Nutrição
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Banco de Leite Humano; Nutrição e Dietética nos Ciclos de Vida

Com relação a fórmulas infantis e lactário, julgue o item que se segue.

A fim de se evitarem contaminações, tanto a recepção quanto a lavagem de mamadeiras não devem ser realizadas no lactário, mas em área específica do setor de produção de refeições.

• C. Certo
• E. Errado

Gabarito: E

Comentários

• Deve ser realizada no lactário só que em área especifica.

Questão 4157332

• Banca: CESPE / CEBRASPE
• Órgão: HUB
• Ano: 2010
• Provas: CESPE / CEBRASPE - 2010 - HUB - Edital nº 2 - Residência Multiprofissional - Nutrição
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Banco de Leite Humano; Nutrição e Dietética nos Ciclos de Vida

Com relação a fórmulas infantis e lactário, julgue o item que se segue.

No resfriamento de fórmulas infantis, após preparo e autoclavagem, deve-se reduzir a temperatura do alimento a 21 ºC em 2 horas e, posteriormente, a 4 ºC em até 6 horas. Já no reaquecimento, as fórmulas devem atingir a temperatura de 74 ºC em 2 horas.

• C. Certo
• E. Errado

Gabarito: C

Questão 4828162

• Banca: Instituto UniFil
• Órgão: Prefeitura de Marilena - PR
• Ano: 2019
• Provas: Instituto UniFil - 2019 - Prefeitura de Marilena - PR - Nutricionista
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Banco de Leite Humano; Nutrição e Dietética nos Ciclos de Vida

A RDC nº 171 de 2006 estabelece os requisitos para instalação e funcionamento de Banco de Leite Humano (BLH) e Posto de Coleta de Leite Humano (PCLH) em todo território nacional, com o objetivo de garantir a segurança sanitária do leite humano ordenhado. Sobre o assunto, assinale a alternativa incorreta.

• A. O Banco de Leite Humano (BLH) deve estar vinculado a um Hospital com assistência Materna e/ou Infantil.
• B. Os profissionais envolvidos na manipulação do LHO devem utilizar Equipamento de Proteção Individual (EPI), gorro, óculos de proteção, máscara, avental e luvas de procedimento, em conformidade com a atividade desenvolvida.
• C. O Leite Humano Ordenhado Cru e o Leite Humano Ordenhado Pasteurizado devem ser transportados de forma que a temperatura máxima não ultrapasse 5ºC (cinco graus Celsius) para os produtos refrigerados e - 1ºC (um grau Celsius negativo) para os produtos congelados.
• D. O Leite Humano Ordenhado Cru coletado e aprovado pelo BLH deve ser pasteurizado a 100ºC (cem graus Celsius) por 30 (trinta) minutos.

Gabarito: D

Comentários

• RDC nº 171 de 2006 

  6.9 Pasteurização

  6.9.1 O LHOC coletado e aprovado pelo BLH deve ser pasteurizado a 62,5ºC (sessenta e dois e meio graus Celsius) por 30 (trinta) minutos após o tempo de pré-aquecimento.

• D.

  https://rblh.fiocruz.br/sites/rblh.fiocruz.br/files/usuario/79/nt_18.11_pre_estocagem_lho_cru.pdf

• 6.9.1 O LHOC coletado e aprovado pelo BLH deve ser pasteurizado a 62,5ºC (sessenta e dois e meio graus

  Celsius) por 30 (trinta) minutos após o tempo de pré-aquecimento

Questão 4831555

• Banca: FAUEL
• Órgão: Prefeitura de Abatiá - PR
• Ano: 2020
• Provas: FAUEL - 2020 - Prefeitura de Abatiá - PR - Nutricionista
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Banco de Leite Humano; Nutrição e Dietética nos Ciclos de Vida

“Centro especializado responsável pela promoção, proteção e apoio ao aleitamento materno; pela execução de atividades de coleta do excedente da produção láctea de nutrizes; pelo processamento e controle de qualidade do leite humano para posterior distribuição, sob prescrição de médicos ou nutricionistas, este obrigatoriamente vinculado a um hospital materno e/ou infantil. É uma instituição sem fins lucrativos, portanto é vedada a comercialização dos produtos de sua responsabilidade”.

A descrição anterior refere-se a:

• A. Posto de Coleta.
• B. Lactário Hospitalar.
• C. Banco de Leite Humano.
• D. Unidade Básica de Saúde.

Gabarito: C

Comentários

• Banco de Leite Humano.

Questão 4844551

• Banca: GUALIMP
• Órgão: Prefeitura de Conceição de Macabu - RJ
• Ano: 2020
• Provas: GUALIMP - 2020 - Prefeitura de Conceição de Macabu - RJ - Nutricionista
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Banco de Leite Humano; Nutrição e Dietética nos Ciclos de Vida

Observe a descrição a seguir:

"Equipamento com controlador de temperatura microprocessado, regulado a 40ºC; em aço inoxidável; estrutura em monobloco; cuba com cantos arredondados, polida e isolada termicamente; drenagem de água com saída inferior e descarga lateral; resistência blindada em aço inoxidável; e estabilidade de 0,5ºC.”

Segundo a Agência Nacional de Vigilância Sanitária, a qual importante equipamento de um Banco de Leite Humano se refere esta descrição?

• A. Banho-maria para cultura bacteriológica do leite humano ordenhado.
• B. Banho-maria para pasteurização do leite humano ordenhado.
• C. Banho-maria para degelo do leite humano ordenhado.
• D. Banho-maria para aquecimento do leite humano ordenhado.

Gabarito: C

Comentários

• Banho-maria para degelo do leite humano ordenhado.

Questão 4867270

• Banca: GUALIMP
• Órgão: Prefeitura de Areal - RJ
• Ano: 2019
• Provas: GUALIMP - 2019 - Prefeitura de Areal - RJ - Nutricionista
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Banco de Leite Humano; Nutrição e Dietética nos Ciclos de Vida

Qual a área de maior dimensão mínima de um lactário?

• A. Área de esterilização de mamadeiras.
• B. Área de recepção, lavagem e descontaminação de mamadeiras.
• C. Área para preparo e envase de fórmulas lácteas e não lácteas.
• D. Área de limpeza e sanitização de insumos.

Gabarito: B

Comentários

• - área de recepção, lavagem e descontaminação de mamadeiras e outros utensílios - 8m²

• Alguém poderia me dizer, por favor, por onde que estuda sobre lactários? se puderem me responder, para que eu possa ver a resposta. Obrigada

• Tamanho destinado as áreas do lactário

  Ambiente Dimensão Área de recepção, lavagem e descontaminação de mamadeiras e outros utensílios - 8 m²

  Área de esterilização de mamadeiras - 4 m²

  Área para preparo e envase de fórmulas lácteas e não lácteas. Área para estocagem e distribuição de fórmulas lácteas e não lácteas - 7 m²

  Fonte: material estratégia

Questão 4891273

• Banca: IDECAN
• Órgão: CRN - 8ª Região (PR)
• Ano: 2015
• Provas: IDECAN - 2015 - CRN - 8ª Região (PR) - Nutricionista Fiscal Júnior
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Banco de Leite Humano; Nutrição e Dietética nos Ciclos de Vida

Em hospital que receba pacientes da obstetrícia e de pediatria e que prepare suas próprias mamadeiras, é necessária a previsão de um lactário. Sua eficiência dependerá da correta localização no hospital, da previsão de amplo espaço, da distribuição exata das áreas de trabalho e da instalação de equipamentos necessários. Sobre os aspectos físicos, funcionais e controle higiênico sanitário do lactário, assinale a alternativa INCORRETA.

• A. O lactário consiste basicamente de três salas: uma sala de limpeza, uma sala de preparo e uma antessala.
• B. O sistema de ventilação do lactário deve ser independente dos outros sistemas de ventilação do hospital e ter suprimento de ar pelo sistema de exaustão.
• C. O piso deve ser do tipo em que a limpeza apareça, sendo facilmente observado e conservado. O piso de cerâmica é recomendado, desde que seja impermeável, durável e de fácil limpeza.
• D. A localização do lactário deve ser baseada nos seguintes fatores: maior afastamento possível das áreas de casos infectocontagiosos, mais afastada possível do berçário e maior proximidade possível dos serviços de alimentação para facilitar supervisão e abastecimento de gêneros.

Gabarito: D

Comentários

• localização do lactário deve ser baseada nos seguintes fatores: maior afastamento possível das áreas de casos infectocontagiosos, mais PRÓXIMA possível do berçário e maior proximidade possível dos serviços de alimentação para facilitar supervisão e abastecimento de gêneros.

  Incorreta letra D

• Errei pq no comando da questão pedia a incorreta :/

• A localização do lactário deve ser baseada nos seguintes fatores: maior afastamento possível das áreas de casos infectocontagiosos, mais afastada possível do berçário e maior proximidade possível dos serviços de alimentação para facilitar supervisão e abastecimento de gêneros.

  Comentário: Quanto a localização, alguns aspectos são relevantes --> Varia de acordo com o tipo e tamanho do hospital; deve ser o mais afastado possível das áreas de casos infectocontagiosos; deve ser o mais afastado possível das áreas de circulação do pessoal, pacientes e visitantes; ter máxima proteção contra a contaminação do ar; Ser próximo do berçário e ser o mais próximo possível do serviço de alimentação.

Questão 4998304

• Banca: ADM&TEC
• Órgão: Prefeitura de Colônia Leopoldina - AL
• Ano: 2019
• Provas: ADM&TEC - 2019 - Prefeitura de Colônia Leopoldina - AL - Nutricionista
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Banco de Leite Humano; Nutrição e Dietética nos Ciclos de Vida

Leia as afirmativas a seguir:

I. O leite materno é rico em proteínas, gorduras e vitaminas.

II. O HIV ataca o sistema digestivo humano, apenas.

Marque a alternativa CORRETA:

• A. As duas afirmativas são verdadeiras.
• B. A afirmativa I é verdadeira, e a II é falsa.
• C. A afirmativa II é verdadeira, e a I é falsa.
• D. As duas afirmativas são falsas.

Gabarito: B

Comentários

• A afirmativa I é verdadeira, e a II é falsa.

Questão 5028718

• Banca: ADM&TEC
• Órgão: Prefeitura de Gravatá - PE
• Ano: 2020
• Provas: ADM&TEC - 2020 - Prefeitura de Gravatá - PE - Nutricionista Escolar
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Banco de Leite Humano; Nutrição e Dietética nos Ciclos de Vida

Analise as afirmativas a seguir:

I. O banco de leite humano deve ter registro de estoque que identifique os diferentes tipos de produtos sob sua responsabilidade e registro diário da temperatura máxima e mínima dos equipamentos utilizados para estocagem. O leite ordenhado cru congelado pode ser estocado por um período máximo de 15 dias, a contar da data da primeira coleta, a uma temperatura máxima de -3°C. Uma vez descongelado, o leite humano ordenhado cru para uso do próprio filho deve ser mantido sob refrigeração à temperatura máxima de 5°C, com validade de 12 horas.

II. O leite materno é pobre em proteínas e não costuma fornecer sequer o quantitativo mínimo de nutrientes necessários para o desenvolvimento de uma criança com idade inferior a 16 meses. Assim, é fundamental que, após o nascimento da criança, a mãe inicie o planejamento da alimentação complementar, que deverá ocorrer de forma parenteral, a partir da segunda semana de vida da criança.

III. A exposição de proteínas a pH extremos ou temperaturas elevadas, mesmo por períodos curtos, faz com que a maioria delas apresentem modificações físicas em sua conformação tridimensional e em sua função fisiológica, processo conhecido como desnaturação. Dessa forma, a perda da configuração espacial conserva sua função, mantendo inalteradas as funções da proteína.

Marque a alternativa CORRETA:

• A. Nenhuma afirmativa está correta.
• B. Apenas uma afirmativa está correta.
• C. Apenas duas afirmativas estão corretas.
• D. Todas as afirmativas estão corretas.

Gabarito: B

Questão 5031544

• Banca: ADM&TEC
• Órgão: Prefeitura de Gravatá - PE
• Ano: 2020
• Provas: ADM&TEC - 2020 - Prefeitura de Gravatá - PE - Nutricionista
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Banco de Leite Humano; Nutrição e Dietética nos Ciclos de Vida

Analise as afirmativas a seguir:

I. A embalagem destinada ao acondicionamento do leite humano ordenhado deve ser de fácil limpeza e desinfecção, deve apresentar vedamento perfeito e ser constituída de material inerte e inócuo ao leite em temperaturas na faixa de -25°C (vinte e cinco graus Celsius negativos) a 128°C (cento e vinte e oito graus Celsius), não permitindo trocas indesejáveis com o produto acondicionado e mantendo seu valor biológico.

II. Os carboidratos podem ser comparados a combustíveis de baixa qualidade, pois a energia gasta na digestão dos carboidratos é menor do que a energia fornecida por eles ao organismo. Dessa forma, é sempre importante aumentar o consumo de carboidratos nas dietas de perda de peso. Os carboidratos são primordiais para o funcionamento do cérebro, do sistema nervoso, dos músculos e dos outros órgãos em geral.

III. A fase escolar compreende crianças de 21 a 32 anos incompletos. Nessa fase, é comum a criança ter um baixo gasto energético e evitar o consumo de alimentos ricos em açúcares.

Marque a alternativa CORRETA:

• A. Nenhuma afirmativa está correta.
• B. Apenas uma afirmativa está correta.
• C. Apenas duas afirmativas estão corretas.
• D. Todas as afirmativas estão corretas.

Gabarito: B

Comentários

• Correta questão I

• Gab B

  i-correto, citado em(para não dizer copiado de) : http://www.negociosemjales.com.br/?link=view&id=355

  ii- Podemos compará-los a combustíveis de alta qualidade, que fazem o organismo funcionar sem grande esforço para liberar a energia que eles proporcionam, primordiais para o funcionamento do cérebro, do sistema nervoso, dos músculos e do funcionamento dos outros órgãos em geral. fonte: https://alimentacaoemfoco.org.br/nutrientes-e-suas-funcoes/

  iii- A faixa etária escolar compreende crianças de sete a dez anos de idade. fonte: https://www.sonutricao.com.br/conteudo/artigos/escolar/#:~:text=A%20faixa%20et%C3%A1ria%20escolar%20compreende,pr%C3%B3ximo%20ao%20estir%C3%A3o%20da%20adolesc%C3%AAncia.

Questão 5031550

• Banca: ADM&TEC
• Órgão: Prefeitura de Gravatá - PE
• Ano: 2020
• Provas: ADM&TEC - 2020 - Prefeitura de Gravatá - PE - Nutricionista
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Banco de Leite Humano; Nutrição e Dietética nos Ciclos de Vida

Analise as afirmativas a seguir:

I. O banco de leite humano deve ter registro de estoque que identifique os diferentes tipos de produtos sob sua responsabilidade e registro diário da temperatura máxima e mínima dos equipamentos utilizados para estocagem. O leite ordenhado cru congelado pode ser estocado por um período máximo de 15 dias, a contar da data da primeira coleta, a uma temperatura máxima de -3°C. Uma vez descongelado, o leite humano ordenhado cru para uso do próprio filho deve ser mantido sob refrigeração à temperatura máxima de 5°C, com validade de 12 horas.

II. O leite materno é pobre em proteínas e não costuma fornecer sequer o quantitativo mínimo de nutrientes necessários para o desenvolvimento de uma criança com idade inferior a 16 meses. Assim, é fundamental que, após o nascimento da criança, a mãe inicie o planejamento da alimentação complementar, que deverá ocorrer de forma parenteral, a partir da segunda semana de vida da criança.

III. A exposição de proteínas a pH extremos ou temperaturas elevadas, mesmo por períodos curtos, faz com que a maioria delas apresentem modificações físicas em sua conformação tridimensional e em sua função fisiológica, processo conhecido como desnaturação. Dessa forma, a perda da configuração espacial conserva sua função, mantendo inalteradas as funções da proteína.

Marque a alternativa CORRETA:

• A. Nenhuma afirmativa está correta.
• B. Apenas uma afirmativa está correta.
• C. Apenas duas afirmativas estão corretas.
• D. Todas as afirmativas estão corretas.

Gabarito: B

Comentários

• A exposição de proteínas a pH extremos ou temperaturas elevadas, mesmo por períodos curtos, faz com que a maioria delas apresentem modificações físicas em sua conformação tridimensional e em sua função fisiológica, processo conhecido como desnaturação. Desta forma, a perda da configuração espacial modifica completamente sua função, podendo até significar a destruição da proteína. 

  http://www2.fct.unesp.br/docentes/edfis/ismael/nutricao/Amino%E1cidos%20e%20prote%EDnas%20pgs%209%20a%2013%20e%2017.pdf

Questão 5110582

• Banca: ADM&TEC
• Órgão: Prefeitura de Delmiro Gouveia - AL
• Ano: 2020
• Provas: ADM&TEC - 2020 - Prefeitura de Delmiro Gouveia - AL - Nutricionista
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Banco de Leite Humano; Nutrição e Dietética nos Ciclos de Vida

Analise as afirmativas a seguir:

I. Após o resfriamento das fórmulas infantis destinadas à alimentação via oral, já nas mamadeiras ou outros utensílios específicos como copos, elas devem ser armazenadas em refrigeradores até o momento da dispensação e/ou distribuição. Este armazenamento deve ser feito sob temperatura controlada de até 4ºC por até 12 horas, para produtos não autoclavados; e 24 horas, para produtos autoclavados. Esses critérios também são recomendados para fórmulas infantis destinadas à via de administração enteral, porcionadas em seringas ou frascos de Nutrição Enteral, devendo ser validados mediante as condições estruturais e de armazenamento de cada instituição hospitalar.

II. As deficiências de vitaminas e minerais, principalmente a anemia, é o problema de nutrição de maior alcance em todo o mundo, afetando apenas os recém nascidos e os bebês de todas as classes sociais e culturas. Essa doença é conhecida como a “fome oculta”, porque muitas vezes não percebemos os sintomas até que eles já sejam graves demais para a saúde do paciente.

Marque a alternativa CORRETA: 

• A. As duas afirmativas são verdadeiras.
• B. A afirmativa I é verdadeira, e a II é falsa.
• C. A afirmativa II é verdadeira, e a I é falsa.
• D. As duas afirmativas são falsas.

Gabarito: B

Comentários

• Após o resfriamento das fórmulas infantis destinadas à alimentação via oral, já nas mamadeiras ou outros utensílios específicos como copos, elas devem ser armazenadas em refrigeradores até o momento da dispensação e/ou distribuição.

  Este armazenamento deve ser feito sob temperatura controlada de até 4°C por até 12 horas para produtos não autoclavados, e 24 horas para produtos autoclavados.

  Estes critérios também são recomendados para fórmulas infantis destinadas à via de administração enteral, porcionadas em seringas ou frascos de Nutrição Enteral, devendo ser validados mediante as condições estruturais e de armazenamento de cada instituição hospitalar.

  Fonte: Lactário nos estabelecimentos assistenciais de  saúde e creches / Daniella dos Santos  Galego ... [et al.]. -- São Paulo : ILSI  Brasil-International Life Sciences Institute do  Brasil, 2017. -- (Série de Publicações ILSI  Brasil: Força-Tarefa Nutrição da Criança ; 4)

Questão 5124628

• Banca: FUNDATEC
• Órgão: Prefeitura de Porto Alegre - RS
• Ano: 2021
• Provas: FUNDATEC - 2021 - Prefeitura de Porto Alegre - RS - Nutricionista
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Banco de Leite Humano; Nutrição e Dietética nos Ciclos de Vida

A RDC nº 171/2006 da ANVISA dispõe sobre o Regulamento Técnico para o funcionamento de Bancos de Leite Humano e estabelece a obrigatoriedade de que os profissionais envolvidos na manipulação do Leite Humano Ordenhado (LHO) devem utilizar Equipamento de Proteção Individual (EPI). Quais são eles?

• A. Gorro, propé, luvas e uniforme da empresa.
• B. Uniforme da empresa, máscara e propé.
• C. Etiqueta de controle de temperatura, máscara e óculos de proteção.
• D. Gorro, óculos de proteção, máscara, avental e luvas de procedimento.
• E. Luvas, mangotes, protetores auriculares, botas impermeáveis e máscara.

Gabarito: D

Comentários

• item 5.5.2 da RDC 171/2006

  O EPI dos profissionais deve contemplar o uso de gorro, óculos de proteção, máscara, avental e luvas de procedimento, em conformidade com a atividade desenvolvida.

Questão 5152984

• Banca: AMEOSC
• Órgão: Prefeitura de Barra Bonita - SC
• Ano: 2019
• Provas: AMEOSC - 2019 - Prefeitura de Barra Bonita - SC - Nutricionista
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Banco de Leite Humano; Nutrição e Dietética nos Ciclos de Vida

Qual a área mínima de construção prevista para um lactário em uma creche?

• A. 0,20m², para cada criança entre 3 meses e 12 meses de idade.
• B. 0,30m^2, para cada criança entre 6 meses e 12 meses de idade.
• C. 0,40m², para cada criança entre 2 meses e 12 meses de idade.
• D. 0,50m², para cada criança entre 12 meses e 24 meses de idade.

Gabarito: A

Comentários

• 0,20m2, para cada criança entre 3 meses e 12 meses de idade.

  Dimensionamento segundo Portaria 321 de 1988 5

Questão 5175814

• Banca: Instituto Excelência
• Órgão: CRIS - SP
• Ano: 2019
• Provas: Instituto Excelência - 2019 - CRIS - SP - Nutricionista
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Banco de Leite Humano; Nutrição e Dietética nos Ciclos de Vida

Assim como as moléculas de defesa, as células do sistema imunológico também são abundantes no leite humano. Quanto às células do sistema imunológico proporcionada pelo aleitamento materno, assinale a alternativa CORRETA:

• A. Consistem de células da série vermelha do sangue.
• B. São células que combatem indiretamente a infecção.
• C. São células presentes em grande quantidade no colostro.
• D. São em sua minoria neutrófilos.

Gabarito: C

Questão 5180848

• Banca: AMEOSC
• Órgão: Prefeitura de Iporã do Oeste - SC
• Ano: 2018
• Provas: AMEOSC - 2018 - Prefeitura de Iporã do Oeste - SC - Nutricionista
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Banco de Leite Humano; Nutrição e Dietética nos Ciclos de Vida

Qual a área mínima de um lactário para um estabelecimento assistencial de saúde com até 15 leitos pediátricos?

• A. 10m²
• B. 15m²
• C. 20m²
• D. 30m²

Gabarito: B

Comentários

• Em EAS com até 15 leitos pediátricos, pode ter área mínima de 15,0 m2 com distinção entre área “suja e

  limpa”, com acesso independente à área “limpa” feito através de vestiário de barreira.

  Dimensionamento segundo RDC nº 50 (2002)8, RDC nº 307 (2002)14 e Resolução RDC nº 63 (2000

Questão 5186284

• Banca: FAUEL
• Órgão: Prefeitura de Bom Jesus do Sul - PR
• Ano: 2020
• Provas: FAUEL - 2020 - Prefeitura de Bom Jesus do Sul - PR - Nutricionista
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Banco de Leite Humano; Nutrição e Dietética nos Ciclos de Vida

Os Bancos de Leite Humano (BLH) foram iniciados na década de 1940. No Brasil, o primeiro foi inaugurado em outubro de 1943 no Instituto Fernandes Figueira, seguido pelos BLH de Porto Alegre (1955), do Servidor Público Estadual de São Paulo (1967) e do HCFMRP -USP (Hospital das Clínicas da Faculdade de Medicina de Ribeirão Preto da Universidade de São Paulo). A partir de 1985, por meio de uma ação conjunta realizada pela Fundação Oswaldo Cruz (Fiocruz) e o Programa Nacional de Incentivo ao Aleitamento Materno – PNIAM – Ministério da Saúde, foi observada uma expansão qualitativa e quantitativa dos BLH no país.

Analise as afirmativas a seguir sobre as atividades que competem aos Bancos de Leite Humano e assinale a alternativa CORRETA.

I.Desenvolver ações de promoção, proteção e apoio ao aleitamento materno, como programas de incentivo e sensibilização sobre a doação de leite humano.

II.Executar as operações de coleta, seleção e classificação, processamento, controle de qualidade e distribuição do leite humano ordenhado em conformidade com os dispositivos legais vigentes.

III.Registrar as etapas do processamento do leite humano ordenhado no Banco de Leite, avaliação do transporte para os Postos de Coleta, porém sem a necessidade de estabelecer procedimentos que permitam a rastreabilidade do leite.

IV.Estabelecer ações que permitam a rastreabilidade do leite humano ordenhado.

• A. Apenas as afirmativas I, II e IV estão corretas.
• B. Apenas as afirmativas I, II e III estão corretas.
• C. Apenas as afirmativas I e II estão corretas.
• D. Todas as afirmativas estão corretas.

Gabarito: A

Comentários

• item 5.1.7 da RDC 171/2006.

• RESOLUÇÃO-RDC Nº 171, DE 4 DE SETEMBRO DE 2006

  5.1.7 Compete ao BLH as seguintes atividades:

  a) desenvolver ações de promoção, proteção e apoio ao aleitamento materno;

  b) prestar assistência a gestante, puérpera, nutriz e lactente na prática do aleitamento materno;

  c) executar as operações de controle clínico da doadora;

  d) coletar, selecionar, classificar, processar, estocar e distribuir o LHOP;

  e) responder tecnicamente pelo processamento e controle de qualidade do LHO procedente do PCLH a ele vinculado;

  f) realizar o controle de qualidade dos produtos e processos sob sua responsabilidade;

  g) registrar as etapas do processo;

  h) dispor de um sistema de informação que assegure os registros relacionados às doadoras, receptores e produtos, disponíveisàs autoridades competentes, guardando sigilo e privacidade dos mesmos.

  i) estabelecer ações que permitam a rastreabilidade do LHO

Questão 5187148

• Banca: CONTEMAX
• Órgão: Prefeitura de Passira - PE
• Ano: 2020
• Provas: CONTEMAX - 2020 - Prefeitura de Passira - PE - Nutricionista; CONTEMAX - 2020 - Prefeitura de Passira - PE - Nutricionista Ambulatorial
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Banco de Leite Humano; Nutrição e Dietética nos Ciclos de Vida

Das especificações de estrutura física de lactário, segundo as legislações vigentes, a sala de preparo de alimentos “in natura”, deve ter dimensão mínima de:

• A. 2,5 m² .
• B. 4,8 m² .
• C. 5,5 m² .
• D. 6,0 m² .
• E. 8,0 m² .

Gabarito: D

Comentários

• Sala de preparo de alimentos “in natura”6,0 m2

  Fonte: Lactário nos estabelecimentos assistenciais de  saúde e creches / Daniella dos Santos  Galego ... [et al.]. -- São Paulo : ILSI  Brasil-International Life Sciences Institute do  Brasil, 2017. -- (Série de Publicações ILSI  Brasil: Força-Tarefa Nutrição da Criança ; 4)

Questão 5187331

• Banca: CONTEMAX
• Órgão: Prefeitura de Passira - PE
• Ano: 2020
• Provas: CONTEMAX - 2020 - Prefeitura de Passira - PE - Nutricionista; CONTEMAX - 2020 - Prefeitura de Passira - PE - Nutricionista Ambulatorial
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Banco de Leite Humano; Nutrição e Dietética nos Ciclos de Vida

Para as instituições que seguem as boas práticas de “aquecimento terminal” da fórmula infantil, indica-se que esse método seja realizado em autoclaves sob pressão (7 libras) com temperatura de:

• A. 127°C por 10 minutos.
• B. 110°C por 10 minutos.
• C. 132°C por 10 minutos.
• D. 127°C por 16 minutos.
• E. 110°C por 16 minutos.

Gabarito: B

Comentários

• Questão errada. Temperatura da autoclave 121°C por 15 minutos.

• Para as instituições que seguem as boas práticas de “aquecimento terminal” da fórmula infantil, indica-se que esse método seja realizado em autoclaves sob pressão (7 libras) com temperatura de 110°C por 10 minutos. 

  FONTE: ASSOCIAÇÃO AMERICANA DE HOSPITAIS. Funcionamento e Planejamento do Lactário. Faculdade de Saúde Pública da Universidade de São Paulo. 1971. p. 20 a27. 

  Lactário nos estabelecimentos assistenciais de  saúde e creches / Daniella dos Santos  Galego ... [et al.]. -- São Paulo : ILSI  Brasil-International Life Sciences Institute do  Brasil, 2017. -- (Série de Publicações ILSI  Brasil: Força-Tarefa Nutrição da Criança ; 4)

Questão 5290372

• Banca: UFMG
• Órgão: UFMG
• Ano: 2018
• Provas: UFMG - 2018 - UFMG - Nutrição
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Banco de Leite Humano; Nutrição e Dietética nos Ciclos de Vida

A rede brasileira de Bancos de Leite Humano (BLH) é uma das mais importantes políticas públicas de promoção, proteção e apoio ao aleitamento materno e de oferta de leite humano em quantidade e qualidade que permitam o atendimento aos lactentes internados em unidades neonatais e os que estão impossibilitados de serem amamentados. Para isso, a instalação e o funcionamento dos BLH, bem como os postos de coleta, requerem uma normalização técnica específica para garantir a segurança sanitária do leite humano doado (LHD) e assim evitar riscos à saúde dos lactentes e lactantes. Diante desse contexto, são consideradas normas de controle de qualidade dos BLH, EXCETO:

• A. O leite humano doado (LHD) deve apresentar no máximo 100 NMP (número mais provável)/mL de microrganismos do grupo coliformes fecais e acidez Dornic superior ou igual a 8ºD.
• B. LHD cujos resultados não atendem aos parâmetros microbiológicos, sensoriais e físico-químicos aceitáveis, deve ser descartado atendendo ao disposto na RDC/ANVISA nº 306, de 07 de dezembro de 2004, para resíduos do Grupo D.
• C. O profissional responsável pela execução das análises físico-químicas, organolépticas e microbiológicas do LHD deve ter capacitação específica para esta atividade, atestada por certificado de treinamento reconhecido pela Rede Brasileira de BLH.
• D. O sistema de controle de qualidade do BLH deve conter a documentação de Boas Práticas de Manipulação do LHD e um programa de controle interno da qualidade, documentado e monitorado.

Gabarito: A

Comentários

• ASPECTOS LEITE CRU RECEBIDO

  COR - VERMELHO/MARROM AUSENTE

  ACIDEZ - MENOR OU IGUAL A 8ºD

  OFF-FLAVOR - AUSENTE

  SUJIDADES - AUSENTE

  CREMATÓCRITO - MAIOR OU IGUAL A 250 KCAL

  LEITE PASTEURIZADO - COLIFORMES AUSENTES

Questão 5296522

• Banca: Prefeitura de Itambaracá - PR
• Órgão: Prefeitura de Itambaracá - PR
• Ano: 2020
• Provas: Prefeitura de Itambaracá - PR - 2020 - Prefeitura de Itambaracá - PR - Nutricionista
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Banco de Leite Humano; Nutrição e Dietética nos Ciclos de Vida

O lactário é a unidade hospitalar ligada ao Serviço de Nutrição destinada ao preparo, higienização e distribuição de leite materno e fórmulas infantis modificadas em pó prescritos pela equipe médica ou pelo nutricionista para atender às necessidades do recém-nascido e dos lactentes nas unidades de internação, sob as mais rigorosas técnicas de assepsia, de maneira a oferecer à criança uma alimentação adequada com menor risco de contaminação. Sobre o assunto, assinale a alternativa incorreta.

• A. A preparação da fórmula deve ser realizada em ambiente estéril.
• B. A água utilizada para a diluição do pó deve estar em temperatura maior que 70 °C.
• C. Deve-se minimizar a permanência em temperatura ambiente.
• D. Recomenda-se separar amostra de 100 ml de cada tipo de produto por lote produzido por 28 dias sob refrigeração.

Gabarito: D

Comentários

• Reservar amostras de cada sessão conservadas sob refrigeração (2℃a 8℃), para avaliação microbiológica laboratorial, por até72h após produção.

Questão 5339911

• Banca: SELECON
• Órgão: Prefeitura de Cuiabá - MT
• Ano: 2019
• Provas: SELECON - 2019 - Prefeitura de Cuiabá - MT - Nutricionista
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Banco de Leite Humano; Nutrição e Dietética nos Ciclos de Vida

O setor de lactário é o local destinado ao preparo de leite e seus substitutos, bem como de sopas, papinhas, chás e hidratantes para criançasinternadas na pediatria. Sua eficiência dependerá da correta localização, que deve ser:

• A. próxima ao estabelecimento dos caminhões de abastecimento de gêneros a fim de que não haja contaminação
• B. nas dependências externas do hospital, não se comunicando com esse, devido à contaminação cruzada
• C. o mais afastado possível do local de produção das refeições para os demais pacientes
• D. próxima do berçário, priorizando o atendimento dessas crianças

Gabarito: D

Comentários

•  A escolha da localização do lactário deve se basear nos seguintes fatores:

  1. maior afastamento possível das áreas de casos infectocontagiosos (isolamento); maior afastamento possível das áreas de circulação do pessoal, pacientes e visitantes;
  2. máxima proteção contra a contaminação do ar;
  3. proximidade do berçário;
  4. leis estaduais vigentes;
  5. maior proximidade possível do serviço de alimentação, para faci litar a supervisão e o abastecimento de gêneros; custo do funcionamento.

  FONTE: MEZOMO, Iracema de Barros. Os Serviços de Alimentação: Planejamento e Adminstração. São Paulo: Editora Manoel, 2015.