A Dieta Branda é aquela pobre em resíduos celulósicos e em tecido conjuntivo, e que são modificados por cocção e/ou subdivisão, com valor nutricional similar à dieta normal. O objetivo desta é garantir o fornecimento de calorias e de nutrientes para manutenção do estado nutricional, além de proporcionar melhoria na mastigação, deglutição e digestão. Nessa dieta são recomendadas salada cozida, carnes frescas cozidas, assadas, grelhadas, vegetais cozidos no forno, água, vapor e refogados, ovo cozido, pochê ou quente, frutas (sucos, em compotas, assadas, ou bem maduras, sem a casca), dentre outros