A conservação de produtos alimentícios pode se
dar por vários processos. Os processos físicos são
muito utilizados. Com relação a esse tema, analise
as afirmativas abaixo, dê valores Verdadeiro (V) ou
Falso (F).
( ) A Pasteurização e a Esterilização são métodos físicos
de conservação de alimentos que fazem uso de
temperaturas baixas por um curto período de tempo.
( ) O método de conservação de alimentos por irradiação,
previne a multiplicação de bactérias devido aos danos
causados em seus DNAs.
( ) Os processos térmicos de conservação de alimentos
causam mudanças físico-químicas que podem melhorar
o sabor, o odor, a aparência e a digestibilidade do
alimento.
( ) O método de conservação por pulsos intensos de
luz pode descontaminar a superfície do produto
sem penetração, mantendo assim as propriedades
organolépticas do produto.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência
correta de cima para baixo.