Questão 3265420

• Banca: FCM
• Órgão: Prefeitura de Caranaíba - MG
• Ano: 2019
• Provas: FCM - 2019 - Prefeitura de Caranaíba - MG - Nutricionista
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Administração de Serviços de Alimentação; Higiene e Vigilância Sanitária

As hortaliças compõem as saladas, uma das preparações servidas nos cardápios das unidades de alimentação e nutrição.

Em se tratando da qualidade higiênico-sanitária das saladas, avalie as seguintes asserções e a relação proposta entre elas.

I- As hortaliças que serão servidas cruas devem ser submeti das às técnicas de limpeza e de desinfecção antes de serem consumidas

PORQUE

II- a limpeza remove as substâncias minerais e/ou orgânicas indesejáveis e a desinfecção reduz o número de microrganismos em nível que não comprometa a qualidade higiênico-sanitária do alimento.

A respeito dessas asserções, é correto afirmar que

• A. I e II são proposições verdadeiras, e a II é uma justificativa correta da I.
• B. I e II são proposições verdadeiras, mas a II não é uma justificativa correta da I.
• C. I é uma proposição verdadeira, e a II é uma proposição falsa.
• D. I é uma proposição falsa, e a II é uma proposição verdadeira.

Gabarito: A