Questão 3274837

• Banca: Fundação CEFETBAHIA
• Órgão: Prefeitura de Cruz das Almas - BA
• Ano: 2019
• Provas: Fundação CEFETBAHIA - 2019 - Prefeitura de Cruz das Almas - BA - Merendeira
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Administração de Serviços de Alimentação; Higiene e Vigilância Sanitária

As pessoas que trabalham no serviço de alimentação têm papel fundamental no ambiente escolar. Com relação às funções dos manipuladores de alimentos na escola, analise as assertivas e identifique com V as verdadeiras e com F as falsas.

( ) Os manipuladores de alimentos deverão ofertar a alimentação produzida para as crianças.

( ) Cabe aos manipuladores de alimentos produzir refeições por meio do cumprimento dos cardápios.

( ) É de responsabilidade dos manipuladores de alimentos elaborar um Manual de Boas Práticas e aplicar as medidas de higiene nas escolas.

A alternativa que contém a sequência correta, de cima para baixo, é

• A. V V F
• B. V F V
• C. V V V
• D. F V F
• E. F F F

Gabarito: A

Comentários

•  Resposta: A

• VVF.

  A elaboração do manual de boas práticas geralmente é feita por profissional especializado na área de controle de qualidade de alimentos, contratado para fazer o levantamento das não conformidades encontradas, realizar as ações corretivas juntamente com o estabelecimento e desta forma direcioná-lo aquilo que a legislação exige.