- ID
- 3274879
- Banca
- Fundação CEFETBAHIA
- Órgão
- Prefeitura de Cruz das Almas - BA
- Ano
- 2019
- Provas
- Disciplina
- Nutrição
- Assuntos
Na idade escolar, é importante identificar casos de deficiências nutricionais, dentre as quais se
destacam a anemia ferropriva e a hipovitaminose A, que podem interferir no aprendizado do escolar.
Em relação ao manejo nutricional nestas doenças carenciais, analise as assertivas e identifique com V
as verdadeiras e com F as falsas.
( ) Fontes vegetais de betacaroteno (cenoura, mamão, etc) apresentam melhor absorção quando
comparadas com fontes animais (exemplo leite) da vitamina A.
( ) Alimentos de origem vegetal também são fontes de ferro (folhosos verde-escuros como espinafre,
couve, etc), portanto também devem ser servidos na alimentação do escolar.
( ) Os vegetais ricos em betacaroteno quando combinados com alimentos contendo gordura (por
exemplo, óleo vegetal) possuem uma redução na absorção da vitamina A, devido à solubilidade
desta.
( ) Alimentos de origem animal ricos em ferro (como carnes e fígado) necessitam da combinação de
alimentos ricos em vitamina C para que o mineral se torne completamente biodisponível.
A alternativa que contem a sequência correta, de cima para baixo, é