Questão 3285868

• Banca: Quadrix
• Órgão: CRM-PR
• Ano: 2018
• Provas: Quadrix - 2018 - CRM-PR - Copeira
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Administração de Serviços de Alimentação; Higiene e Vigilância Sanitária

Ao receber alimentos e ingredientes na cozinha/copa, o funcionário deve estar atento a alguns cuidados que manterão esses produtos próprios para o consumo. Quanto a controle de qualidade de alimentos, julgue o item seguinte.  

Produtos não perecíveis são aqueles que não têm validade determinada, ou seja, nunca estragam.

• C. Certo
• E. Errado

Gabarito: E

Comentários

• A diferença entre os alimentos não perecíveis e os perecíveis é que, se forem armazenados de forma correta, os não perecíveis mantêm sua qualidade para consumo por mais tempo em comparação aos perecíveis.

• Errado

  Perecível quer dizer frágil, fácil de se estragar, como carnes, ovos, leite, frutas, etc.

  Os alimentos não perecíveis são aqueles que possuem tempo de durabilidade longo e não precisam ser mantidos sob refrigeração, congelamento ou aquecimento. Podem ser armazenados à temperatura ambiente.

• -O alimentos não perecíveis têm uma vida útil longa, não estão sujeitos à deterioração a menos que estejam abertos ou perfurados e não precisam refrigerar.

  -Os alimentos não perecíveis não devem estar em recipientes de vidro e sua data de validade deve sempre ser verificada.

  Ex.: atum enlatado, barra energética, sopa enlatada, milho em conserva.