SóProvas

ID
3286558
Banca
Quadrix
Órgão
SEDF
Ano
2018
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

Acerca das legislações pertinentes a alimentos e serviços de  nutrição  e  das  Boas  Práticas  em  Serviços  de  Alimentação,  julgue o item.

O primeiro passo para a implementação das Boas Práticas em Serviços de Alimentação é a realização do diagnóstico situacional, que deve incluir um plano de ação. O plano de ação, por sua vez, deve contemplar as não conformidades observadas, as medidas corretivas, os prazos e os responsáveis pelas ações, priorizando sempre a realidade local, ou seja, as condições do proprietário para o cumprimento das normas.

Alternativas
Comentários

  • Alguém sabe comentar o erro da questão qual é?

  • É realizado o levantamento das operações, desde a chegada do produto até as condições de armazenamento e produção, e também de todos os aspectos higiênico-sanitários exigidos pela ANVISA.

    Após o levantamento das condições de operações e de ter as não conformidades detectadas, é traçado um plano de correção das irregularidades. É planejado também a capacitação dos funcionários, para que possa ser garantido a efetividade do serviço prestado, obtendo melhorias no estabelecimento.

    Nesta etapa é elaborada uma cartilha com a padronização de todas as etapas dos procedimentos (POPs – Procedimentos Operacionais Padrão) e a forma que devem ser executados, garantindo a qualidade do serviço ao consumidor e o cumprimento da legislação.

    Após estas etapas, o Manual de BPF está finalizado e disponível para instruir todos os colaboradores do estabelecimento. Em posse deste documento, qualquer pessoa, experiente ou não, tem informações suficiente para se adaptar aos padrões da empresa, possibilitando que todo o processo de fabricação seja de qualidade para os clientes.