Questão 3292984

• Banca: Quadrix
• Órgão: Prefeitura de Jataí - GO
• Ano: 2019
• Provas: Quadrix - 2019 - Prefeitura de Jataí - GO - Agente de Higiene e Alimentação
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Administração de Serviços de Alimentação; Higiene e Vigilância Sanitária

Ao proceder à higienização dos alimentos, o manipulador deverá utilizar vasilhames e utensílios próprios, bem lavados e esterilizados, e evitar utilizar utensílios de

• A. aço inox.
• B. metal.
• C. ferro.
• D. silicone.
• E. madeira.

Gabarito: E

Comentários

• Letra E. Utensílios de madeira proliferam mais bactérias.

• E.

  -Madeira é o material mais propício a acumular microrganismos. A tábua de cortar carne, por exemplo, é proibida pela Anvisa em restaurantes e na indústria em geral.