Questão 3293005

• Banca: Quadrix
• Órgão: Prefeitura de Jataí - GO
• Ano: 2019
• Provas: Quadrix - 2019 - Prefeitura de Jataí - GO - Agente de Higiene e Alimentação
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Administração de Serviços de Alimentação; Higiene e Vigilância Sanitária

A respeito das recomendações sobre o pré‐preparo dos ovos, assinale a alternativa correta.

• A. Deve‐se descartar os que apresentarem rachaduras.
• B. Mesmo com rachaduras, os ovos podem ser aproveitados e cozinhados.
• C. Antes de iniciar o preparo, deve‐se evitar lavar em água corrente, pois isso tira as proteínas da casca do ovo.
• D. É recomendado utilizar os ovos que boiarem em água fria.
• E. A validade dos ovos é dispensável.

Gabarito: A