Questão 3303322

• Banca: AOCP
• Órgão: Prefeitura de Belém - PA
• Ano: 2018
• Provas: AOCP - 2018 - Prefeitura de Belém - PA - Nutricionista
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Administração de Serviços de Alimentação; Higiene e Vigilância Sanitária

É importante nunca descongelar carnes à temperatura ambiente. Recomenda-se que o tempo de manipulação de produtos perecíveis em temperatura ambiente não exceda a 30 minutos por lote e a duas horas em área climatizada entre

• A. 4ºC e 12ºC.
• B. 6ºC e 16ºC.
• C. 12ºC e 18ºC.
• D. 16ºC e 24ºC.
• E. 16ºC e 34ºC.

Gabarito: C

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• 12°C e 18°C