Questão 3303328

• Banca: AOCP
• Órgão: Prefeitura de Belém - PA
• Ano: 2018
• Provas: AOCP - 2018 - Prefeitura de Belém - PA - Nutricionista
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Microbiologia dos Alimentos; Microrganismos patogênicos e DTA’s

Relacione as colunas e assinale a alternativa com a sequência correta.

1. Botulismo.

2. Intoxicação alimentar por Clostridium perfigens.

3. Gastroenterite por Bacillus cereus.

4. Shigelose ou desinteria bacilar.

5. Cólera.

( ) Vegetais crus.

( ) Leite, batata.

( ) Arroz cozido ou frito, produtos à base de cereais.

( ) Carne cozida exposta à temperatura ambiente.

( ) Alimentos enlatados, alimentos fermentados.

• A. 1 – 2 – 3 – 4 – 5.
• B. 2 – 1 – 3 – 5 – 4.
• C. 5 – 4 – 3 – 2 – 1.
• D. 3 – 2 – 4 – 5 – 1.
• E. 4 – 3 – 1 – 2 – 5.

Gabarito: C

Comentários

• Gabarito: Letra C

  ( 5. Cólera "Vibrio cholerae") Vegetais crus. -> Inclui também frutos do mar e água.

  (4. Shigelose ou desinteria bacilar. ) Leite, batata. -> Inclui também alimentos muito manipulados e mariscos

  (3. Gastroenterite por Bacillus cereus ) Arroz cozido ou frito, produtos à base de cereais.

  (2. Intoxicação alimentar por Clostridium perfrigens ) Carne cozida exposta à temperatura ambiente. -> O correto seria Toxiinfeção

  ( 1.Botulismo "Clostridium botullinum") Alimentos enlatados, alimentos fermentados