Questão 3339784

• Banca: IADES
• Órgão: CRN - 3ª Região (SP e MS)
• Ano: 2019
• Provas: IADES - 2019 - CRN - 3ª Região (SP e MS) - Assistente Técnico
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Administração de Serviços de Alimentação; Higiene e Vigilância Sanitária

Assinale a alternativa correspondente à denominação do documento obrigatório para Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN), que deve ser escrito de forma objetiva e estabelece instruções sequenciais para a realização de operações rotineiras e específicas na manipulação de alimentos.

• A. Ciclo PDCA
• B. Procedimento operacional padronizado (POP)
• C. Laudo de inspeção sanitária
• D. Rotulagem nutricional
• E. Análise de perigos e pontos críticos de controle (APPCC)

Gabarito: B