Questão 3373705

• Banca: IBADE
• Órgão: Prefeitura de Aracruz - ES
• Ano: 2019
• Provas: IBADE - 2019 - Prefeitura de Aracruz - ES - Nutricionista
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Microbiologia dos Alimentos; Microrganismos patogênicos e DTA’s

As bactérias S.aureus são tolerantes a concentrações de 10 a 20% de NaCl e a nitratos, sendo veiculadas portanto por:

• A. Bolos.
• B. Queijos frescos.
• C. Carnes curadas.
• D. Cereais hidratados.
• E. Leguminosas secas.

Gabarito: C

Comentários

• Na leitura da questão já auxilia na resposta.

  O fato de um alimento com concentração de 10 a 20% só pode ser um alimento com alto índice de sódio. Portanto alternativa C - carnes curadas.