Questão 3395485

• Banca: INSTITUTO AOCP
• Órgão: UFOB
• Ano: 2018
• Provas: INSTITUTO AOCP - 2018 - UFOB - Nutricionista
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Alimentos, Nutrientes e Nutrição; Minerais (propriedades, benefícios, biodisponibilidade e deficiência)

Sobre hipotireoidismo e iodo, julgue o item a seguir.

Os glicosinolatos conferem aos alimentos a propriedade de serem bociogênicos. São encontrados nas Crussiferae, existentes nos vegetais inibindo a captação de iodo pela tireoide, o que favorece o aparecimento do bócio.

• C. Certo
• E. Errado

Gabarito: C

Comentários

• Alimentos bociogênicos: Podem causar aumento de volume da tireoide. Os principais são os vegetais crucíferos, como brócolis, repolho, couve de Bruxelas, couve-flor, entre outros. Eles são ricos em glicosinolatos, substâncias com propriedades anticancerígenas, mas que inibem a produção de hormônios da tireoide.

  Outro detalhe importante é evitar o consumo dos talos destes vegetais, onde se concentra a maior quantidade dos glicosinolatos