-
Compostos presentes nestes vegetais, como os isotiocianatos, podem interferir na capacidade do organismo absorver iodo e por isso são denominados "bociogênicos".
-
Podem causar aumento de volume da tireoide. Os principais são os vegetais crucíferos, como brócolis, repolho, couve de Bruxelas, couve-flor, entre outros. Eles são ricos em glicosinolatos, substâncias com propriedades anticancerígenas, mas que inibem a produção de hormônios da tireoide.
-
Substâncias Bociogênicas são encontradas em alimentos como mandioca, milho, broto de bambu, batata-doce, couve-flor, e algumas variedades de leguminosas, repolho, nabo, amendoim e soja.
-
Os alimentos de origem vegetal que contem substâncias bociogênicas, são os do gênero Brassica como a mostarda escura, nabo, rabanete, couve, brócolis e repolho, que podem inibir a captação de iodo pela tireóide, favorecendo o aparecimento do bócio e agravando, substancialmente, o processo adaptativo da glândula tiróide .
-
Iodo apresenta baixa disponibilidade na presença de Glicosinolatos
(Brócolis, couve manteiga, couve de Bruxelas, repolho, couve flor, mostarda, rúcula, nabo, rabanete, agrião e canola)