- ID
- 3395497
- Banca
- INSTITUTO AOCP
- Órgão
- UFOB
- Ano
- 2018
- Provas
- Disciplina
- Nutrição
- Assuntos
Dentre os cereais mais consumidos no Brasil, destaca-se o arroz que, em combinação com os feijões, compõe uma mistura alimentar muito popular. Sobre o arroz, julgue o item a seguir.
O arroz polido é obtido pelo polimento do
grão integral, em cujo processamento
(descascamento e polimento) ocorre a
retirada da casca, da película (aleurona)
e do germe, tendo, como resultado, o
endosperma (amido).