Questão 3445888

• Banca: VUNESP
• Órgão: Prefeitura de Cerquilho - SP
• Ano: 2019
• Provas: VUNESP - 2019 - Prefeitura de Cerquilho - SP - Nutricionista
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Administração de Serviços de Alimentação; Rotulagem de Alimentos

De acordo com a RDC nº 360/2003 (ANVISA), a informação nutricional será expressa como “zero” ou “0” ou “não contém” para valor energético e/ou nutrientes quando o alimento contiver quantidades menores ou iguais às estabelecidas como “não significativas” por porção, por exemplo

• A. valor energético menor ou igual a 4 kcal.
• B. carboidratos menor ou igual a 1 g.
• C. proteínas menor ou igual a 1 g.
• D. gorduras totais menor ou igual a 0,8 g.
• E. gordura trans menor ou igual a 0,5 g.

Gabarito: A

Comentários

• Conforme consta na RDC nº 360/ 2003 (ANVISA):

  3.4.3.2. A informação nutricional será expressa como “zero” ou “0” ou “não contém” para valor energético e ou nutrientes quando o alimento contiver quantidades menores ou iguais as estabelecidas como “não significativas” de acordo com a Tabela seguinte:

  Valor energético / nutrientes Quantidades não significativas por porção (expressa em g ou ml)

  Valor energético - Menor ou igual a 4 kcal / Menor que 17 kJ

  Carboidratos - Menor ou igual a 0,5 g

  Proteínas - Menor ou igual a 0,5 g

  Gorduras totais - (*) Menor ou igual a 0,5 g

  Gorduras saturadas - Menor ou igual a 0,2 g

  Gorduras trans - Menor ou igual a 0,2 g

  Fibra alimentar - Menor ou igual a 0,5 g

  Sódio - Menor ou igual a 5 mg

  (*) Será declarado como “zero”, “0” ou “não contém” quando a quantidade de gorduras totais, gorduras saturadas e gorduras trans atendam a condição de quantidades não significativas e nenhum outro tipo de gordura seja declarado com quantidades superiores a zero.