Questão 3449176

• Banca: CONSULPLAN
• Órgão: Prefeitura de Patos de Minas - MG
• Ano: 2015
• Provas: CONSULPLAN - 2015 - Prefeitura de Patos de Minas - MG - Fiscal Sanitário
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Administração de Serviços de Alimentação; Higiene e Vigilância Sanitária

Segundo a RDC nº 216/2004, alimentos preparados são aqueles manipulados e preparados em serviços de alimentação, expostos à venda, embalados ou não, subdividindo‐se em três categorias, EXCETO:

• A. Alimentos crus, mantidos quentes e expostos ao consumo.
• B. Alimentos cozidos, mantidos quentes e expostos ao consumo.
• C. Alimentos crus, mantidos refrigerados ou à temperatura ambiente, expostos ao consumo.
• D. Alimentos cozidos, mantidos refrigerados, congelados ou à temperatura ambiente, que necessitam ou não de aquecimento antes do consumo.

Gabarito: A

Comentários

• GABARITO: A

  Para efeito deste Regulamento, considera-se:

  2.1 Alimentos preparados: são alimentos manipulados e preparados em serviços de alimentação, expostos à venda embalados ou não, subdividindo-se em três categorias:

  a) Alimentos cozidos, mantidos quentes e expostos ao consumo;

  b) Alimentos cozidos, mantidos refrigerados, congelados ou à temperatura ambiente, que necessitam ou não de aquecimento antes do consumo;

  c) Alimentos crus, mantidos refrigerados ou à temperatura ambiente, expostos ao consumo. 

  Fonte: RESOLUÇÃO-RDC N° 216, DE 15 DE SETEMBRO DE 2004