Questão 3449191

• Banca: CONSULPLAN
• Órgão: Prefeitura de Patos de Minas - MG
• Ano: 2015
• Provas: CONSULPLAN - 2015 - Prefeitura de Patos de Minas - MG - Fiscal Sanitário
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Administração de Serviços de Alimentação; Higiene e Vigilância Sanitária

Tendo como base a RDC nº 216/2014, assinale a afirmativa INCORRETA.

• A. Boas práticas: procedimentos que devem ser adotados por serviços de alimentação a fim de garantir a qualidade higiênico‐sanitária e a conformidade dos alimentos com a legislação sanitária.
• B. Contaminantes: substâncias ou agentes de origem biológica estranhas ao alimento, que sejam considerados nocivos à saúde humana ou que comprometam a sua integridade. Excetua‐se agentes químicos ou físicos.
• C. Antissepsia: operação que visa a redução de micro‐organismos presentes na pele em níveis seguros, durante a lavagem das mãos com sabonete antisséptico ou por uso de agente antisséptico após a lavagem e secagem das mãos.
• D. Controle integrado de vetores e pragas urbanas: sistema que incorpora ações preventivas e corretivas destinadas a impedir a atração, o abrigo, o acesso e/ou a proliferação de vetores e pragas urbanas que comprometam a qualidade higiênico‐sanitária do alimento.

Gabarito: B

Comentários

• Letra B

  tópicos

  a-2.3

  b-2.4 incluem-se

  c-2.2

  d-2.5