Questão 3455869

• Banca: VUNESP
• Órgão: Prefeitura de Francisco Morato - SP
• Ano: 2019
• Provas: VUNESP - 2019 - Prefeitura de Francisco Morato - SP - Assistente Técnico de Nutrição
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Administração de Serviços de Alimentação; Higiene e Vigilância Sanitária

Segundo a Resolução RDC n° 216, de 15 de setembro de 2004, que dispõe sobre Regulamento Técnico de Boas Práticas para Serviços de Alimentação, a área de preparação de alimentos deve ser higienizada

• A. quantas vezes forem necessárias e imediatamente após o término do trabalho.
• B. duas vezes por semana e após a utilização de produtos de limpeza fortemente alcalinos.
• C. duas vezes por mês e antes da utilização de produtos de limpeza à base de cloro.
• D. três vezes por mês e após a utilização de produtos de limpeza desinfetantes.
• E. quatro vezes por mês e após a utilização de produtos fortemente ácidos.

Gabarito: A

Comentários

• VI - qualquer instrumento regulado por esta Portaria:

  a) entre órgãos e entidades da Administração Pública federal, casos em que deverão ser firmados termos de execução descentralizada;

  (Portaria Interministerial nº424)

• GAB a

  4.2.4 A área de preparação do alimento deve ser higienizada quantas vezes forem necessárias e imediatamente após o término do trabalho. Devem ser tomadas precauções para impedir a contaminação dos alimentos causada por produtos saneantes, pela suspensão de partículas e pela formação de aerossóis. Substâncias odorizantes e ou desodorantes em quaisquer das suas formas não devem ser utilizadas nas áreas de preparação e armazenamento dos alimentos.

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