Questão 3512086

• Banca: AOCP
• Órgão: UEFS
• Ano: 2018
• Provas: AOCP - 2018 - UEFS - Técnico Universitário - Técnica Nutricional
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Dietoterapia; Doenças Genéticas

A hemocromatose é uma doença do metabolismo do ferro que leva à absorção excessiva do mineral. A origem da disfunção é um defeito no braço curto do cromossomo 6, porém fatores ambientais colaboram para que a patologia seja desencadeada. Sobre a dietoterapia, é correto afirmar que

• A. as orientações nutricionais visam à manutenção da oferta de ferro pela alimentação.
  
• B. o uso de alimentos antioxidantes deve ser restringido.
• C. evitar temperar saladas com limão e consumir frutas cítricas e outras fontes de vitamina C junto com as principais refeições, pois o ácido ascórbico participa da oxidação do Fe de origem vegetal, aumentando sua absorção.
  
• D. evitar o consumo de alimentos ricos em cálcio junto às refeições com maior oferta de ferro, pois o cálcio potencializa a absorção do ferro.
  
• E. alimentos fonte de carotenoides e polifenóis devem ser desestimulados.

Gabarito: C

Comentários

• EVITAR ALIMENTOS FONTES DE VIT. C JUNTO AS REFEICOES E ESTIMULAR, POR EXEMPLO, ALIMENTOS FONTES DE CALCIO E ALGUNS CHAS PODEM SERVIR COMO ESTRATEGIA NUTRICIONAL PARA O TRATAMENTO DA HEMOCROMATOSE...