Questão 3543484

• Banca: Instituto UniFil
• Órgão: Prefeitura de Jardim Alegre - PR
• Ano: 2019
• Provas: Instituto UniFil - 2019 - Prefeitura de Jardim Alegre - PR - Farmacêutico
• Disciplina: Farmácia
• Assuntos: Farmacologia; Farmacotécnica e Tecnologia Farmacêutica

Considera-se aditivo para alimento a “substância intencionalmente adicionada ao mesmo com a finalidade de conservar, intensificar ou modificar suas propriedades, desde que não prejudique seu valor nutritivo”. Assinale a alternativa com a incorreta classificação dos aditivos de acordo com as funções que exercem na elaboração de produtos.

• A. Edulcorante transmite sabor doce.
• B. Flavorizante confere e intensifica o aroma dos alimentos.
• C. Acidulante comunica ou intensifica o gosto acídulo dos alimentos.
• D. Estabilizante ajuda e conserva as características físicas das emulsões e suspensões.

Gabarito: B

Comentários

• Flavorizantes, saborizantes ou aromatizante são  (naturais ou sintéticas) ou  que adicionadas a um  alimento ou  medicamento lhes conferem um sabor característico.