Questão 3563887

• Banca: FUNDATEC
• Órgão: Prefeitura de Viamão - RS
• Ano: 2016
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Administração de Serviços de Alimentação; Gestão de Pessoas em Serviços de Alimentação

Segundo Teixeira, o cálculo de pessoal para produção, higienização e distribuição da refeição para a coletividade sadia baseia-se na seguinte fórmula: 

IPF = número de refeições x tempo de preparo em minutos jornada diária de trabalho em minutos 

Qual o IPF de uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) em que a jornada de trabalho é de 11 horas/dia, que prepara 1.000 refeições/dia e utiliza em média 10 minutos para preparar cada refeição?

• A. 15 funcionários.
• B. 17,4 funcionários.
• C. 18,3 funcionários.
• D. 19 funcionários.
• E. 20 funcionários.

Gabarito: A

Comentários

• O enunciado deixou a fórmula um pouco confusa, então estou reescrevendo para facilitar.

  IPF: nº de refeições X tempo médio (min) -> 1000*10

  ------------------------------------------------------- --------------

  tempo de jornada de trabalho (min) -> 660

  ou seja 15 funcionários.

• A fórmula no enunciado está incompleta, o que inviabiliza a correta resolução. A fórmula correta é:

  IPF= N de refeições servidas x IR (tempo para preparar cada refeição) / jornada diária de trabalho x 60

  então:

  IPF= 1000 x 10 / 11 x 60

  IPF= 10000/660

  IPF= 15,1 ou seja, 15 funcionários.