Questão 3570184

• Banca: IMA
• Órgão: Prefeitura de Raposa - MA
• Ano: 2018
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Administração de Serviços de Alimentação; Sistemas e Modalidades de Distribuição de Refeições

Sobre os sistemas de distribuição de alimentos em Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) de hospitais, marque a alternativa CORRETA. 

• A. A perda de apresentação dos alimentos no sistema de distribuição centralizado é maior, pela característica do transporte. 
• B. As alterações sensoriais e nutricionais dos alimentos estão mais presentes no sistema de distribuição descentralizado, pelo aquecimento e reaquecimentos a que são submetidos até o destino final
• C. O sistema de distribuição descentralizado permite melhor supervisão e controle por parte do nutricionista. 
• D. O sistema misto de distribuição de alimentos é menos encontrado nos hospitais brasileiros do que o sistema descentralizado. 

Gabarito: B