ID 3572020 Banca CETAP Órgão SESMA Ano 2012 Disciplina Nutrição Assuntos Alimentos Funcionais e Fitoterápicos Dietoterapia Sobre os antioxidantes, marque a alternativa ERRADA: Alternativas As sementes oleaginosas são ricas em antioxidantes, sendo a castanha-do-pará importante fonte de selênio. O licopeno aparece atualmente como um dos mais potentes antioxidantes, prevenindo a aterogênese por proteger contra a oxidação de lipídios, LDL, proteínas e DNA. A quantidade preconizada para que se obtenha os efeitos do licopeno é de 95 mg/dia. Compostos fenólicos são antioxidantes primários que atuam como sequestradores de radicais livres, além de quelarem metais de transição e inibirem a lipo-oxigenase. Os compostos fenólicos podem também promover reação oxidativa in vitro, funcionando como pró-oxidantes ao atuarem sobre metais, reduzindo-os e aumentando a formação de radicais livres e peróxidos. Responder Comentários "A ingestão de licopeno varia de 4 a 35mg/dia"