Questão 3598786

• Banca: FUNDATEC
• Órgão: Prefeitura de Sapucaia do Sul - RS
• Ano: 2012
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Fichas Técnicas; Administração de Serviços de Alimentação

Relacione a Coluna 1 à Coluna 2, associando os fatores de correção para o cálculo de proteína líquida com os respectivos alimentos.

Coluna 1

1. 0,7.

2. 0,5.

3. 0,6.

Coluna 2

(  ) Canjica.

(  ) Leite.

(  ) Feijão.

( ) Bolacha água e sal. 

 

A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é:

• A. 3 – 1 – 2 – 2.
• B. 1 – 2 – 3 – 3.
• C. 2 – 3 – 1 – 2.
• D. 2 – 1 – 3 – 2.
• E. 3 – 1 – 3 – 2.

Gabarito: D

Comentários

• Fator de correção para proteínas

  Animal= 0,7

  Leguminosa= 0,6

  Cereal= 0,5

• A Canjica de Trigo Cerélus é um cereal selecionado, limpo e com todos os nutrientes naturalmente presentes no grão preservados. Pode ser utilizado em substituição a outros cereais, como o arroz e o milho, em preparações como carreteiro, ensopados, sopas, canjicas doces e salgadas, saladas, etc.

  - Milho: Esse cereal é versátil e se encaixa em diversas preparações. , broa, bolo, mingaus, canjica ou apenas cozido, o milho além de ser fonte de carboidrato, possui agentes antioxidantes que atuam na proteção de doenças degenerativas oculares, como a catarata e a degeneração macular.