Questão 3648259

• Banca: VUNESP
• Órgão: Prefeitura de Presidente Prudente - SP
• Ano: 2016
• Provas: VUNESP - 2016 - Prefeitura de Presidente Prudente - SP - Técnico em Nutrição
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Microbiologia dos Alimentos; Microrganismos patogênicos e DTA’s

É considerado valor de pH ótimo para o desenvolvimento da maioria das bactérias:

• A. 7.
• B. 5.
• C. 4.
• D. 3.
• E. 2.

Gabarito: A

Comentários

• A maioria das bactérias têm um pH óptimo próximo da neutralidade ou ligeiramente alcalino (6,8 - 7,5). Algumas preferem um pH mais baixo (4,0 - 6,0), criando elas próprias estas condições ao produzirem ácido através da degradação dos hidratos de carbono.