- ID
- 3706645
- Banca
- CESGRANRIO
- Órgão
- Petrobras
- Ano
- 2011
- Disciplina
- Nutrição
- Assuntos
O dimensionamento de pessoal de uma UAN é um aspecto importante a ser considerado para a qualidade das refeições servidas.
Na análise do quantitativo dos recursos humanos necessários ao funcionamento de uma UAN de coletividade sadia, o número de refeições/dia considerado para os cálculos é constituído de todos os seguintes tipos de refeições: