Questão 3733627

• Banca: FUNDATEC
• Órgão: Prefeitura de Quaraí - RS
• Ano: 2019
• Provas: FUNDATEC - 2019 - Prefeitura de Quaraí - RS - Nutricionista
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Administração de Serviços de Alimentação; Higiene e Vigilância Sanitária

A _____________ é o tratamento destinado à desinfecção das superfícies de trabalho utilizadas para o preparo dos alimentos. Pode ser feita por meios físicos (_______, irradiação) ou químicos (soluções saneantes). ___________ e quaternários devem ser utilizados para a descontaminação, porém são de uso restrito às superfícies que não entrem em contato com os alimentos.

Assinale a alternativa que preenche, correta e respectivamente, as lacunas do trecho acima.

• A. desinfecção – resfriamento – Bicarbonato
• B. sanificação – calor – Iodóforos
• C. saponificação – fricção – Álcool gel
• D. sanificação – enxágue – Soda cáustica
• E. manipulação – imersão – Bicarbonato de sódio

Gabarito: B