Questão 3734302

• Banca: FUNDATEC
• Órgão: Prefeitura de Quaraí - RS
• Ano: 2019
• Provas: FUNDATEC - 2019 - Prefeitura de Quaraí - RS - Professor - Biologia
• Disciplina: Biologia
• Assuntos: Moléculas, células e tecidos; Respiração celular e fermentação

Uma grande variedade de laticínios levemente ácidos são encontrados ao redor do mundo. Um desses produtos é o iogurte, que também é popular nos Estados Unidos e no Brasil. O iogurte comercial é feito de leite, do qual pelo menos um quarto da água foi evaporada em uma panela a vácuo. O leite denso resultante é inoculado com uma cultura mista de ____________________, para a produção de ácido, e ___________________, que contribui para o sabor e aroma.

Assinale a alternativa que preenche, correta e respectivamente, as lacunas do trecho acima.

• A. Staphylococcus aureus – Pseudomonas aeruginosa
• B. Streptococcus agalactiae – Escherichia coli
• C. Bacillus cereus – Proteus mirabilis
• D. Candida krusei – Saccharomyces cerevisiae
• E. Streptococcus thermophilus – Lactobacillus bulgaricus

Gabarito: E

Comentários

• Gabarito E

  Explicando.

  O iogurte é um produto fermentado do leite com sabor ligeiramente azedo, obtido a partir da ação combinada de duas espécies de bactérias, a Streptococcus thermophilus e a Thermobacterium bulgaricum.

  Streptococcus thermophilus  é um probiótico frequentemente encontrado usado na produção de queijo e iogurte.

• Quem Boa para quem vai fazer concurso para engenheiro de alimentos mas para professor de bioligia é muito específica. Mesmo assim por eliminação consegue chegar no gabarito certo(E)

• Eu acertei porque meu médico sempre pedia pra comprar iogurte natural para a ingestão dos lactobacilos vivos que atuam no melhor funcionamento do intestino kkkk, nunca tinha visto nenhum desses nomes, bem específica a questão

• N conhecia as bactérias probióticas no entanto conhecendo microrganismos patógenos dar p responder a questão por eliminação.. S. aureus, P. aeruginosa, E. coli e Candida spp... são espécies mto conhecidas por causar doenças infecciosas. Bacillus cereus libera uma toxina conhecida por casos de surtos por intoxicação alimentar. Eliminando os microrganismos "do mal" sobra o item E.