Questão 3748177

• Banca: OBJETIVA
• Órgão: Prefeitura de Candói - PR
• Ano: 2019
• Provas: OBJETIVA - 2019 - Prefeitura de Candói - PR - Nutricionista
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Dietoterapia; Doenças Orofaríngeas

Em relação aos fatores que afetam a cariogenicidade dos dentes, assinalar a alternativa CORRETA:

• A. O açúcar e os amidos são os únicos fatores que determinam o potencial cariogênico de um alimento.
• B. O tempo de remoção dos alimentos e dos fluidos na cavidade oral não interfere na ocorrência de cárie.
• C. A combinação de alimentos com alto teor alcalino ou alimentos cariogênicos com alimentos derivados do leite ricos em cálcio, mais ácidos, produz um sistema de tamponamento dietético, reduzindo o risco cariogênico dos alimentos combinados, pois um alimento com pH baixo foi pareado com outro de pH alto.
• D. Qualquer alimento ou bebida com pH superior a 5,5 aumenta o risco de erosão dental.
• E. A saliva é considerada um importante protetor de cárie, pois impede a agregação de bactérias na superfície do dente e acelera o processo de limpeza das partículas de alimento e de açúcar da boca.

Gabarito: E