Questão 3748897

• Banca: ACEP
• Órgão: Prefeitura de Aracati - CE
• Ano: 2019
• Provas: ACEP - 2019 - Prefeitura de Aracati - CE - Nutricionista
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Administração de Serviços de Alimentação; Higiene e Vigilância Sanitária

Marque a alternativa que aborda princípios do Sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC).

• A. Identificação do perigo, monitoração, ações corretivas e registro de resultados.
• B. Identificação dos limites críticos, estabelecimento de pontos críticos e registro de ações corretivas.
• C. Identificação de perigos químicos e registro dos processos de produção.
• D. Implantação de equipe técnica, identificação de perigo no local de produção, relatório do resultado das ações corretivas.

Gabarito: A

Comentários

• A