- ID
- 3759001
- Banca
- INSTITUTO AOCP
- Órgão
- Prefeitura de Angra dos Reis - RJ
- Ano
- 2015
- Provas
- Disciplina
- Nutrição
- Assuntos
A temperatura baixa inibe o crescimento
microbiano e desacelera as ações
enzimáticas. Esse é um processo largamente
utilizado, em meios comerciais e domésticos,
para a conservação dos alimentos frescos.
A temperatura de conservação para o leite e
seus derivados é de