Questão 3770800

• Banca: FUNDATEC
• Órgão: Prefeitura de Salto do Jacuí - RS
• Ano: 2019
• Provas: FUNDATEC - 2019 - Prefeitura de Salto do Jacuí - RS - Nutricionista
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Administração de Serviços de Alimentação; Higiene e Vigilância Sanitária

O enfoque do Sistema APPCC (Análise de ____________ e Pontos Críticos de ______________) é assegurar a inocuidade dos alimentos, sendo o “primeiro ‘P’, da sigla”, definido como a contaminação ____________ de natureza biológica, química ou física que possa causar danos à saúde do consumidor.

Assinale a alternativa que preenche, correta e respectivamente, as lacunas do trecho acima.

• A. perigos – controle – inaceitável
• B. processos – cuidado – aceitável
• C. procedimentos – correção – ambiental
• D. perigos – cuidado – inaceitável
• E. procedimentos – controle – ambiental

Gabarito: A

Comentários

• A