Questão 3806866

• Banca: IF SUL - MG
• Órgão: IF Sul - MG
• Ano: 2018
• Provas: IF SUL - MG - 2018 - IF Sul - MG - Vestibular - Primeiro Semestre
• Disciplina: Biologia
• Assuntos: Moléculas, células e tecidos; Respiração celular e fermentação

O processo de fermentação é utilizado para a fabricação de pães, produção de vinhos e cervejas. O fermento biológico e as leveduras são fungos! Inicialmente a fermentação foi observada no fungo Saccharomyces e, posteriormente, verificou-se que mamíferos também podiam realizar esse processo, inclusive o ser humano. Assinale a alternativa INCORRETA referente à fermentação.

• A. Na fermentação, o ácido pirúvico doa elétrons e H+ para o NADH, transformando-se em ácido lático, ou em álcool etílico (etanol) e gás carbônico, dependendo do tipo de organismo que realiza o processo.
  
• B. Na panificação, a levedura Saccharomyces cerevisiae, misturada à farinha, fermenta carboidratos produzindo etanol (álcool etílico) e gás carbônico, com isso, o pão cresce.
  
• C. A fermentação é um processo de degradação incompleta de moléculas orgânicas com liberação de energia para formação de ATP, em que o aceptor final de elétrons e de H+ é uma molécula orgânica.
  
• D. Nos mamíferos, a fermentação lática pode ocorrer nas células musculares em condição de falta de gás oxigênio.
  

Gabarito: A

Comentários

• Letra A incorreta. Na fermentação o piruvato ele irá receber (não doar) elétrons H+ provenientes do NADH e transforma-se em ácido láctico ou alcool e co2, que posteriormente é eliminado pela célula.