Questão 386032

• Banca: CESPE / CEBRASPE
• Órgão: SEPLAG-DF
• Ano: 2009
• Provas: CESPE - 2009 - SEPLAG-DF - Engenheiro de Alimentos; CESPE - 2009 - SEPLAG-DF - Médico nutrologista; CESPE - 2009 - SEPLAG-DF - Químico
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Carnes em Técnica Dietética e Gastronomia; Técnica Dietética e Gastronomia

Acerca da inspeção industrial e sanitária de produtos de origem
animal no âmbito federal, julgue os itens de 47 a 56.

Oleína é o produto gorduroso comestível resultante da separação por prensagem, ou por outro processo aprovado pelo Departamento de Inspeção de Produtos de Origem Animal (DIPOA), da estearina existente na gordura bovina.

• C. Certo
• E. Errado

Gabarito: C

Comentários

• Segundo o RIISPOA antigo, Título VII, Capítulo V, Seção II,

  Art.272 - Entende-se por "oleína" o produto gorduroso comestível resultante da separação da estearina existente na gordura bovina, por prensagem ou por outro processo aprovado pela D.I.P.O.A.

  Alternativa: Certo

• Entende-se por "oleína" o produto gorduroso comestível resultante da separação da estearina existente na gordura bovina, por prensagem ou por outro processo aprovado pela D.I.P.O.A.