Questão Q1293976

Relacione a Coluna 1 à Coluna 2, associando as definições higiênico-sanitárias de serviços de alimentação.

Coluna 1

1. Produtos perecíveis.

2. Alimentos preparados.

3. Boas práticas.

4. Manual de boas práticas.

5. Procedimento operacional padronizado.

Coluna 2

( ) São alimentos manipulados e preparados em serviços de alimentação.

( ) Produtos alimentícios que, pela sua natureza ou composição, necessitam de condições especiais

de temperatura para sua conservação.

( ) Documento que descreve as operações realizadas em serviços de alimentação.

( ) Procedimentos que devem ser adotados a fim de garantir a qualidade higiênico-sanitária dos alimentos.

( ) Documento que estabelece instruções sequenciais para a realização de operações rotineiras e específicas na manipulação de alimentos.

A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é:

Alternativas

5 – 3 – 1 – 2 – 4.

1 – 2 – 5 – 3 – 4.

2 – 1 – 4 – 3 – 5.

4 – 5 – 1 – 3 – 2.

3 – 1 – 5 – 4 – 2.

Comentários

Produtos perecíveis:

Produtos alimentícios que, pela sua natureza ou composição, necessitam de condições especiais de temperatura para sua conservação.

Alimentos preparados:

São alimentos manipulados e preparados em serviços de alimentação.

Boas práticas:

Procedimentos que devem ser adotados a fim de garantir a qualidade higiênico-sanitária dos alimentos.

Manual de boas práticas:

Documento que descreve as operações realizadas em serviços de alimentação.

Procedimento operacional padronizado:

Documento que estabelece instruções sequenciais para a realização de operações rotineiras e específicas na manipulação de alimentos.
(Alimentos preparados ) São alimentos manipulados e preparados em serviços de alimentação.
(Produtos perecíveis ) Produtos alimentícios que, pela sua natureza ou composição, necessitam de condições especiais de temperatura para sua conservação.
(Manual de boas práticas ) Documento que descreve as operações realizadas em serviços de alimentação.
( Boas práticas) Procedimentos que devem ser adotados a fim de garantir a qualidade higiênico-sanitária dos alimentos.
(Procedimento operacional padronizado. ) Documento que estabelece instruções sequenciais para a realização de operações rotineiras e específicas na manipulação de alimentos.

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