Questão 3903841

• Banca: FUNDATEC
• Órgão: Prefeitura de Corumbá - MS
• Ano: 2018
• Provas: FUNDATEC - 2018 - Prefeitura de Corumbá - MS - Gestor de Atividades Organizacionais - Nutricionista
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Fatores que modificam os alimentos (físico, químico e biológico); Técnica Dietética e Gastronomia

O método de cocção conhecido como _______ consiste em colocar os alimentos em pouca gordura, bem quente, sem movimentar o recipiente de cocção.

Assinale a alternativa que preenche corretamente a lacuna do trecho acima.

• A. saltear
• B. frigir
• C. ferver
• D. grelhar
• E. assar

Gabarito: B

Comentários

• Resposta B. Frigir, método que é feito o ovo frito.

  Saltear já é o método que deve movimentar a frigideira.

  Frigir, Saltear e Fritar são métodos do calor seco com gordura.

  #Foco