Questão 3938788

• Banca: OBJETIVA
• Órgão: Prefeitura de Pinto Bandeira - RS
• Ano: 2019
• Provas: OBJETIVA - 2019 - Prefeitura de Pinto Bandeira - RS - Nutricionista
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Alimentos Funcionais e Fitoterápicos; Dietoterapia

Assinalar a alternativa que preenche as lacunas abaixo CORRETAMENTE:

Podem ser encontrados muitos fitoquímicos protetores contra o câncer em vegetais e frutas. Aqueles com coloração amarela e verde podem ser chamados de ____________ e ___________, encontrados no espinafre, abacate, melão, couve e nabo. Aqueles com coloração vermelha e roxa são chamados de _______________ e ____________, encontrados nos berries, uvas, vinho tinto e ameixas.

• A. luteína - zeaxantina - antocianinas - polifenóis
• B. sulforafano - luteína - licopeno - polifenóis
• C. luteína - betacaroteno - polifenóis - betacriptoxantina
• D. betacaroteno - licopeno - antocianinas - polifenóis

Gabarito: A

Comentários

• Alternativa A - Fitoquímicos: Substâncias antioxidantes que conferem cor aos alimentos e protegem contra doenças (fungos, bactérias).

  COLORAÇÃO:

  amarela e alaranjada: betacaroteno

  verde: luteína e zeaxantina

  vermelho: licopeno

  azul e roxo: antocianinas

  de objetiva esta banca só tem o nome.