- ID
- 3939352
- Banca
- FAFIPA
- Órgão
- Prefeitura de Arapongas - PR
- Ano
- 2020
- Provas
- Disciplina
- Nutrição
- Assuntos
A Análise dos Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC) consiste numa abordagem sistematizada e estruturada de
identificação de perigos e da probabilidade da sua ocorrência em todas as etapas da produção, através da definição de
medidas de controle. É uma das principais ferramentas utilizada na atualidade para garantir inocuidade, qualidade e
integridade dos alimentos. Diante disso, assinale a alternativa INCORRETA: