Questão 3942934

• Banca: FUNDEP (Gestão de Concursos)
• Órgão: Prefeitura de Ervália - MG
• Ano: 2019
• Provas: FUNDEP (Gestão de Concursos) - 2019 - Prefeitura de Ervália - MG - Nutricionista
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Aditivos e Coadjuvantes Tecnológicos; Tecnologia de Alimentos

Aditivos intencionais são aditivos propositalmente adicionados aos alimentos e destinados a conferir maior durabilidade e melhor aspecto durante o período de conservação dos mesmos.

São categorias nas quais os aditivos são classificados, exceto:

• A. Dexintoxicantes.
• B. Edulcorantes.
• C. Espessantes.
• D. Umectantes.

Gabarito: A

Comentários

• Categorias de Aditivos:

  Acidulantes

  Antioxidantes

  Antiumectantes e Umectantes

  Conservantes

  Corantes e Edulcorantes

  Espessantes

  Espumíferos e antiespumíferos

  Estabilizantes

  Flavorizantes