- ID
- 3975652
- Banca
- FUMARC
- Órgão
- Prefeitura de Santa Luzia - MG
- Ano
- 2017
- Provas
- Disciplina
- Nutrição
- Assuntos
O processo de resfriamento de um alimento preparado deve ser realizado de
forma correta, a fim de evitar a proliferação de microrganismos. Segundo a RDC
216/2004, a temperatura desse alimento deve ser reduzida, em duas horas, de: