ID 3991486 Banca INSTITUTO AOCP Órgão UFMS Ano 2014 Provas INSTITUTO AOCP - 2014 - UFMS - Nutricionista Disciplina Nutrição Assuntos Aditivos e Coadjuvantes Tecnológicos Tecnologia de Alimentos Qual dos seguintes aditivos alimentares torna possível a manutenção de dispersão uniforme de duas ou mais substâncias imiscíveis em um alimento? Alternativas Estabilizante. Gelificante. Espessante. Conservante. Acidulante. Responder Comentários estabilizando- dispersão uniforme de duas ou mais substânciasEspessante- aumenta viscosidade Acidulante- acentuam sabor acido e aumentam a acidez Estabilizante - Substância que torna possível a manutenção de uma dispersão uniforme de duas ou mais substâncias imiscíveis em um alimento;Emulsificante/Emulsionante - Substância que torna possível a formação ou manutenção de umamistura uniforme de duas ou mais fases imiscíveis no alimento;