Questão 399256

• Banca: COPESE - UFJF
• Órgão: UFJF
• Ano: 2009
• Provas: COPESE - UFJF - 2009 - UFJF - Médico nutrologista
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Administração de Serviços de Alimentação; Higiene e Vigilância Sanitária

O uso de luvas na manipulação de alimentos tem dois objetivos básicos: proteção dos alimentos contra contaminação e proteção dos manipuladores contra acidentes de trabalho. Assim, os tipos de luvas variam de acordo com o objetivo do seu uso. Assinale a alternativa que associa o tipo de luva de acordo com o uso.

• A. Luvas descartáveis de látex devem ser usadas sempre que houver possibilidade de contaminação do manipulador.
• B. Luvas plásticas devem ser utilizadas no pré-preparo de saladas a base de folhosos.
• C. Luvas de malha de aço devem ser utilizadas no pré-preparo de carnes para evitar contaminação cruzada.
• D. Luvas térmicas devem ser utilizadas para manterem aquecidas as preparações cozidas.
• E. Luvas de borracha de uso contínuo são apropriadas para o manuseio de produtos químicos.

Gabarito: E